【中醫治療】養生帖:中藥泡足 防冬日咳喘腳痛

【明報專訊】不少人由於夏季貪涼,又或秋季赤足時受到寒氣侵襲,所以要趁天氣欲寒未寒之時盡快排出,避免寒邪蓄積於體內,引發秋冬易犯的咳喘、腰腿足痛等症。最簡單實用的方法就是以中藥泡足,而中藥泡足的種類繁多,下面介紹幾種常用的方法: 1. 艾葉泡足方 艾葉是一種中藥,《本草從新》認為,艾葉「能回垂絕之元陽,通十二經,走三陰,理氣血,逐寒濕,暖子宮,止諸血,溫中開鬱,調經安胎」,具有多種治療作用。夏秋季氣溫高,微生物繁殖快,飲食稍有不慎即會引起腹瀉,除了就醫服藥,用艾葉泡腳也可緩解腹痛腹瀉。方法是將100克乾艾葉(現時已少有新鮮艾葉,可到中藥房購買),放入淨水中,煮開後倒進足浴盆,待水溫降低至約40℃左右,就可浸泡雙腳20至30分鐘。艾葉泡足也是預防秋冬風寒感冒、咳喘的常用方法。 2.老薑泡足方 老薑50克洗淨,水煮30分鐘,倒入足浴盆,待水溫下降至40℃左右,浸泡30分鐘。生薑功擅解表,老薑溫性更強,祛風散寒,活絡通脈,溫中暖胃,益氣養血。用於治療凍瘡、胃寒及血液迴圈不暢造成的四肢冰冷,特別有效。 3. 治腳底皴裂泡足方 桂枝15克、銀花15克、紅花5克,用紗布包裹,加水煎煮後倒入足浴盆內,冷卻至40℃左右泡腳30分鐘,每日1次。 4. 治足跟痛泡足方 尋骨風30克、透骨草30克、雞血藤30克、乳香10克、沒藥10克、血竭10克、王不留行15克。上藥用紗布包裹,加水煎煮後倒入足浴盆內,冷卻至40℃左右泡腳30分鐘,每日1次。 文:甘君學(香港大學專業進修學院中醫副教授) 專題系列文章 Read more

【中醫治療】買滴雞精 不如自家煲雞湯

滴雞精, 中醫治療, 養生, 燉肉汁, 濕疹, 【明報專訊】天氣轉涼,濕度下降,既是秋高氣爽的好時節,也是身體準備進入寒冬的過渡期。 近期大熱的滴雞精,標榜以雞肉燜燉去油而來的精華,聲稱滋補益氣養血,適合產後、手術或大病初癒人士飲用;經常熬夜、過於操勞的打工仔,亦收強身健體之效。 滴雞精與瓶裝雞精,哪一種較好?又與自家烹煮的雞湯有何分別? 滴雞精標榜以原隻雞不加水燉出精華雞汁,去油後包裝成湯包,即開即飲。部分產品加入不同藥材,聲稱具不同保健效果,一包約40至50元。 標榜原隻雞不加水燉成汁 調理溫補 註冊中醫陳敏指出,雞精或滴雞精尚未面世前,中醫已教病人燉肉汁養生,尤其在產後或大病初癒,身體虛弱,脾胃功能也較差,難以消化肉類,飲肉汁易於吸收。故建議病人以牛、豬或雞肉,隔水燉約2小時,成一碗肉汁精華,有補元氣、補氣血之效。「雞肉性甘偏溫,有補身效用;原隻雞燉湯更能發揮溫補作用,可以調理身體。」 坊間傳聞滴雞精功效多多,可補充蛋白質、提神、滋補養身等,孰真孰假?由註冊中醫陳敏及註冊營養師劉惠汶拆解。 滴雞精多飲上火 雞湯溫和更有營 1. 滴雞精、瓶裝雞精及自家烹調的雞湯,有何分別? 陳:滴雞精與瓶裝雞精的製法,同樣以原隻雞燉出雞汁,兩者主要分別是包裝、味道。它們適合手術後或產後失血過多人士,以及身體虛弱、面色蒼白、頭暈眼花、易累、無記性、手腳冰冷等人士飲用。不過,多飲容易上火熱氣。 至於雞湯則加入水分,性質較溫和。日常飲用的話,建議雞湯較好,因香港人很少會營養不良,過剩反而居多;所以一般人毋須過於進補,雞湯比較適合。而且每個人體質不同,自家烹調雞湯時,選材較靈活,可因應個人體質加入不同食材,作針對保健。 劉:根據產品包裝,瓶裝雞精和滴雞精的營養成分差不多,主要是蛋白質,平均每100克約20至36千卡,熱量不高且不含脂肪。最大差別是瓶裝雞精添加了食用色素。 而自家烹調的雞湯有較多營養,因雞肉含有多種營養包括蛋白質、維他命B12、鉀質及鐵質。蛋白質有助肌肉生長及修復身體組織,維他命B12與鐵質有助製造紅血球,鉀質有助控制血壓。「這些營養有機會溶入湯內,但分量不多;大部分營養均留在雞肉內。建議大家飲用自家煲的雞湯,連雞肉食用,吸收更多營養。」 不過,雞湯的熱量和脂肪較高,以人參雞湯為例,每100克約有67千卡,一個飯碗分量雞湯的熱量,便約等同三分之二碗白飯(一碗白飯約240千卡)。建議烹調時先去雞皮,熱量可減少四分之一。其實只要注意全日的熱量吸收,毋須過分擔心會熱量超標。不過有心血管疾病或腎病人士,要加倍注意雞湯食用分量,避免攝取太多脂肪及鈉。 或令產婦燥熱 剖腹、哺乳不宜飲雞精 2.婦女產後,可否飲用雞精/滴雞精補身? 陳:產後女士需要調理身體,但不應即時進補。順產媽媽應該在產後兩星期,剖腹媽媽則一個月後,兩者都應在沒有「惡露」後才開始補身。另外,並非每個產婦都適合飲雞精/滴雞精。以下兩類產婦要注意: ‧剖腹產婦 易令傷口發炎 剖腹產婦易因失血過多,出現陰虛徵狀如心煩潮熱、睡眠出汗;飲用雞精/滴雞精會加重病情,亦易令身體出現虛熱,一旦出現虛火,容易令傷口發炎。 ‧哺乳產婦 或把熱氣傳予幼兒 常飲雞精/滴雞精可能令產婦燥熱,再透過人奶把熱氣傳予幼兒,「若幼兒有便秘、奶癬或濕疹,便不宜飲」。有一名30歲新手媽媽,本身常食生冷食物,體質偏濕熱,有輕微濕疹。產後以滴雞精進補,隔日飲用,數月後發現濕疹惡化,兒子也有濕疹,需用藥調理以解去體內虛熱。 易倦乏力 平日多攝鐵質蛋白質 3. 感到疲倦或準備捱夜,飲雞精/滴雞精立即醒神? 劉:感到乏力、疲倦的原因很多,可能因蛋白質攝取不足,肌肉易流失,影響體能;鐵質不足也容易感到疲累,因為鐵質有助製造血紅素,血紅素幫助運送養分到身體各組織。雞精主要成分是蛋白質,未能有效補充鐵質。想精神煥發,要吸收足夠蛋白質,每人每日蛋白質的攝取量是體重(公斤)×0.8克,以一個60公斤成年人為例,每日需要48克蛋白質,可多食肉類、奶製品、豆類及海鮮等。 另外,日常可多食含豐富鐵質食物,如牛肉、豬膶、蝦、紅腰豆及菠菜等。然而,植物性鐵質吸收率不及動物性鐵質,進食植物性鐵質時,最好配以豐富維他命C的食物,如奇異果、車厘茄等,加強吸收。 有一點要留意,想提升體能,並非一下子食大量蛋白質或鐵質便立即見效,是要持續吸收一段時間,身體才會改善。 飲幾日就夠 熬夜飲招失眠 4. 秋冬想進補,一般人可否飲用雞精/滴雞精養身? 陳:若感覺自己體能大跌、經常疲倦、怕冷時,可連續飲用3至5日,建議於早上空腹時飲用,吸收效果最好。一旦體質改善便要停止,不可多飲,否則可能「補過籠」,反而導致燥熱。 但若因熬夜、休息不足,加上常食肥甘厚味食物、又煙又酒而出現疲累,身體偏燥熱,就不宜飲用雞精/滴雞精,因過於溫補,可能愈飲愈燥。有一名太太睡眠不足常感疲累,欲以滴雞精改善體質,但飲了兩三次後,失眠更嚴重,情緒大受困擾。脈診發現病人有心火虛熱,對她而言,滴雞精過於滋補,加重虛熱,結果出現心煩、𤷪𤺧及口臭。 因此飲用雞精/滴雞精前,應先了解自己體質,尤其這些產品或配搭不同藥材,如杜仲或鹿茸等,增加溫性,更易上火。 長者、初孕可用作補充蛋白質 5. 雞精/滴雞精含豐富蛋白質,可以視為蛋白質的主要來源? 劉:根據產品包裝,雞精/滴雞精營養成分主要是蛋白質,以每包60毫升計,一包有3至4克蛋白質,約相當於半隻雞蛋。雞精/滴雞精不屬於高蛋白質食物,不可成為蛋白質主要來源。 不過,長者或懷孕初期的女士可用雞精/滴雞精來補充蛋白質,長者咀嚼能力弱,少食肉類;初孕女士容易嘔吐及無胃口,流質食物較易吸收,有助補充蛋白質。至於一般人,不難食到豐富蛋白質的食物,1隻雞蛋、1條雞柳、半塊豬扒、4隻中蝦或4隻帶子,各有7克蛋白質;只要均衡飲食,已可攝取足夠的蛋白質,毋須以滴雞精作補充。 文:許朝茵 統籌:鄭寶華 編輯:梁小玲 電郵:[email protected]

Read more

【中醫治療】養生帖:加固腎氣 順迎更年期

更年,對於女性來說是指隨着卵巢功能衰退而生殖功能終止的一個過程,以絕經為標誌。它多出現於50歲前後,出現時間的遲早有家族特點,並受體質強弱的影響。一般形體瘦弱的女性可能較早絕經,而因手術切除雙側卵巢或因放化療等原因,導致卵巢功能喪失者則稱為人工絕經。 除了人工絕經,更年是個自然的過程,有些人的月經突然停止而無明顯不適,但多數女性可能會出現或多或少的不適徵狀,最常見的分為五類: 一、月經紊亂,出血不斷或過多; 二、血管舒縮徵狀,如一陣陣的面紅汗出,又怕冷又怕熱,心跳心慌甚至胸悶、胸痛,陣發性高血壓,以收縮壓升高、舒張壓不高為特點; 三、精神神經徵狀,可表現為抑鬱或亢奮、頭痛、頭暈、行走不穩、皮膚瘙癢等; 四、泌尿生殖道徵狀,如尿頻、尿急、老年性陰道炎症等; 五、關節肌肉疼痛,骨質疏鬆,肥胖浮腫,皮膚出現皺紋、色素沉着,身體毛髮分佈改變等 上述徵狀多樣,未必同時出現,背後的原因卻離不開人體因腎氣虧虛、氣血虧少而導致的陰陽失調。明代醫家張景岳曾言:「人於中年左右,當大為修理一番,則再振根基」,並創專補人體腎陰虧虛證的左歸丸與腎陽虧虛證的右歸丸,用熟地、山藥、枸杞子、鹿角膠、杜仲等藥物配伍,加固人體的根本「腎」,令到陰平陽秘,力求順利過渡到人生另一個階段。 文:董爽(香港大學專業進修學院中醫助理教授)

Read more

【健康減肥】外食一族 簡易養生

香港「無飯家庭」多,人們習慣外出用膳,或者買外賣回家享用。家不開伙可以有很多原因﹕工作太忙無暇備餐,不諳下廚,沒有地方煮食,甚至純粹因為「懶」。今時今日,我們很輕易就可以買到各式各樣的美食,甚至只需透過手機應用程式,便可以安排訂餐送餐,不愁餓肚子。但過於方便的後果,就是飲食疏於節制,容易導致身體機能失衡,招致疾病。 中醫有「藥食同源」、「藥食同理」的說法,很多用來治病的中藥,同時可供入饌;每種食物如同藥物一樣,有它寒熱溫涼的「四氣」和酸苦甘辛鹹的「五味」屬性。根據每種食物各自的屬性,對身體產生不同作用。 所謂飲食養生,就是我們要根據不同的季節時令、地域、體質和人群,安排合理食物的種類配搭、烹調方法等,促進健康,預防疾病,或是作為配合治療或康復後繕生鞏固之用。 中醫飲食養生的原則是「食飲有節」,即是均衡飲食,定時定量用餐,飲食的編配要因時、因地、因人制宜,以及講究飲食衛生。對於「外食一族」而言,也許我們毋須大費周章的在每次點餐前都翻查資料,看看每種食物的屬性是否適合自己,如果我們能夠依從下列飲食養生貼士,將有助預防疾病,增進健康。 不時不食 吃當造蔬果 首先,飲食選擇應順應時令。在養生方面有「不時不食」的說法,不吃不合時令的食物。在社會發達的今天,很多本來需要特定季節才能吃到的食物,現在一年四季都有售。站在養生的觀點上,我們吃這類「非時令」食物時應該相當小心,最好還是要依照四時季節食用,以防不適。 舉個例子,西瓜本來是夏天的消暑佳品,如果在冬天吃屬性寒涼的西瓜,便有可能因為寒上加寒,損傷脾胃而引起泄瀉;又例如在夏日炎炎還吃火鍋、燒烤一類溫燥的食物,會較容易上火及損耗津液,引起喉嚨痛、粉刺等毛病。 清淡多元化 吃素要襯色 其次,飲食選擇宜清淡、多元化,切忌在食物屬性上偏食。經常食用太鹹、太甜、太油膩的食物,均不利健康。按中醫理解,鹹味在五行屬水,對應五臟為腎,屬性陰寒,過食鹹味則容易傷腎,影響水液代謝,形成水腫。過食甘甜、肥膩多油的食物容易助濕生痰,妨礙脾胃運化,有礙氣血運行,造成胃脹、肥胖等問題。 現代人的飲食習慣普遍西化,加上不少人愛「重口味」的刺激,一旦養成愛吃「香口」、「濃味」、「甜膩」食物的習慣,要改正並不容易,長遠對健康非常不利。對經常外出用膳的人來說,建議應選擇以五穀蔬果類為主、肉類較少的飲食組合,味道避免過分濃烈,不應過分追求味覺刺激,要養成健康、清淡的飲食習慣。即使現在有不少人提倡素食,素食食材的選擇亦應涵蓋蔬菜、豆類、瓜類、水果等不同顏色以及味道的配搭,從中醫的角度是要避免寒熱及五味屬性過偏。 開餐定時定量 最多八分飽  還有,我們進食宜定時、定量。定時用餐有助身體養成穩定活動規律,使臟腑氣血各方面的機能運作有序。反之如果食無定時,臟腑的機能常處於不穩定的失序狀態,身體便容易因為無法適應劇烈變化而失調,產生胃痛、眩暈等。 至於飲食定量方面,從養生的角度看,建議只吃到「八分飽」,不宜過飽。盡量不養成在正餐以外加餐、「吃消夜」的習慣。時下不少餐廳都以「任食」作招徠,要是本着「吃個夠」、「要回本」的心態用餐,很容易在不知不覺間吃得過多,建議應自我節制。 要是吃進肚裏的食物超過我們脾胃的負荷,便會出現「食滯」、「食積」的問題。中醫認為「飲食自倍,腸胃乃傷」,一旦食滯,便會妨礙脾胃正常運化,氣機失調,出現氣滯、氣逆等毛病。食滯的常見徵狀,包括脘腹脹滿、胃痛腹痛、惡心嘔吐、噯氣反酸、食欲不振等。 山楂消肉膩 麥芽解飯滯 應付食滯,除要確保飲食清淡,不可過量,也可使用具消食化滯功能的中藥或方劑,化解食積。在中藥分類裏有一類是「消食藥」,專門針對食滯、食積問題。各種不同的消食藥具體作用都不同,例如山楂擅長消肉食一類肥膩、油多的食物;穀芽、麥芽多用來消解像米、麵、薯、芋等含豐富澱粉的食物;萊菔子具有下氣化痰、消除脘腹脹滿的作用,可按患者需要配搭使用。 文:邱宇鋒(註冊中醫) 編輯:林信君 電郵:[email protected] 專題系列文章

Read more

夜班一族養生有法 降火首重滋陰 自製分明「晝夜」

【明報專訊】中醫學其中一個很重要的概念,就是「整體觀念」,強調天人合一,人的生命活動要遵照自然規律,否則就會因為違和而導致身體失調及患病。然而工作經常捱夜,生活模式日夜顛倒,有違中醫的「整體觀念」。新一年應如何養生才好? 中醫認為,作息應該順從自然規律。俗語說:「日出而作,日入而息」,白天陽氣盛,人要活動勞作;到晚上陰氣盛,人便要安靜下來休息。不過在現代社會,有些人因為職責所需,要在黑夜裏默默耕耘通宵工作,例如夜更司機、保安員、設備維修人員、物流業工友等;又或者要從事輪班工作,如醫護人員。這些崗位在現代發展迅速的城市中不可或缺,但對員工來說,生活模式日夜顛倒、有違自然規律,從中醫的角度看,會對他們的身體造成一定的不良影響。 捱夜上火 因陰虛失調 熬夜對身體的不良影響,包括耗傷我們的陰津精血,使身體機能無法透過晚上休息而自然回復,引致「陰虛」的失調狀態。正常人的身體是陰陽調和,當陰虛者體內的陰液不足,陽氣就會變得相對突出旺盛,引致熱氣上火的徵狀,稱為「陰虛內熱」或「陰虛火旺」。常見徵狀包括容易喉嚨痛、口乾、易生暗瘡及「痱滋」、煩躁、多夢、尿黃、便秘、舌紅乾而舌體瘦薄、脈細數等。 分清虛火實熱 勿致陰陽俱虛 熬夜者表現出來的火熱屬於「虛火」,大前提是由於陰津耗傷。它跟因火熱太盛而造成的「實熱」,在形成原理及具體徵狀表現上皆有不同,患實熱者之熱勢較猛烈急驟,在熱盛時可見陰傷;而患虛熱者之熱勢通常較溫和緩慢,而且可見明顯的陰虛津傷表現。 實熱證的中藥治療是「熱者寒之」,會運用藥性寒涼的藥物清熱瀉火;但虛熱證的中藥治療則會透過「滋陰降火」的手段,重點是補充減少了的陰津,清虛熱藥僅為輔助,目標是恢復陰陽平衡,那麼相對突出的虛火便會自動消失。誤用針對實熱的清熱瀉火方法來治療虛熱證,雖可減輕熱性徵狀,但也導致陰陽俱虛,長此下去便會令整個身體的機能衰退,可能導致體力及精神愈來愈差、愈來愈容易患病的傾向。 減刺激食物 暗黑環境下休息 如果夜班工作已是不可改變的現實,我們唯有通過保健養生手段,盡量減輕夜班工作帶來的不良影響。首先在飲食方面,他們應該盡量少吃辛辣、煎炸、炒爆等燥熱和刺激食物,以及像咖啡、濃茶、朱古力、牛肉、羊肉等屬性偏熱的食物,戒煙酒,減少食用太甜的食物,避免身體積熱。此外宜多飲水、多吃清潤的蔬果,如梨子、瓜類等保養陰津,更有助保持二便通暢。 其次在作息方面,夜班通宵工作者需要在日間休息,他們在日間睡覺時應該盡量營造一個模擬黑夜的環境,例如要將燈和窗簾關上,保持睡房黑暗寧靜,如有需要可使用眼罩、耳塞等輔助工具,確保能有7至8小時的睡眠時間。如睡眠時間長期少於6小時,屬睡眠不足,會導致身心處於疲勞狀態,除了精神難以集中、容易頭暈眼花,長遠更會衍生很多慢性病,如糖尿病、高血壓、中風等。 保持平和開朗 免熱上加熱  由於夜班工作容易傷陰耗津,因此保持一個少憤怒、多歡容的心境,對防止積熱也很有幫助。中醫認為憤怒、激動、急躁的情緒都與火熱有關,而隨和、喜樂、平靜的心境有助消除亢奮。既然夜班工作容易導致陰虛內熱的失調,在情志養生方面就要減少亢奮的情緒,以免熱上加熱。 避免小睡 工作休息分明有序 為免夜班傷身,在工作安排和工作環境方面也可適當地調節,例如日間休息宜模擬黑夜環境的同時,夜間當值時亦應保持工作場所明亮,製造人工的「晝夜分明」環境。此外,固定的夜班工作安排,比起經常變換晝夜工作的安排,會更易讓身體適應,亦可減輕生理時鐘經常改變而帶來的不良影響。在夜班當值時應避免打盹小睡,以維持分明而有規律的作息秩序。在公餘時間有事要做,亦應妥善分配時間,平衡工作、生活、運動、休息,勿長期犧牲睡眠時間。 文:邱宇鋒(註冊中醫) 編輯:梁敏德 電郵:[email protected]

Read more

新春養生時機 和氣免傷肝

【明報專訊】新春佳節,大家四出拜年,舟車勞頓在所難免;加上吃了很多賀年食品,飲飽食滯,身體難以負荷。在節日歡樂氣氛之中,大家不要忘記愛惜自己的身體,不要吃得過飽,玩樂時情志不要過激,不要讓身體超出負荷,要有充足的休息,養生貴乎中庸之道。 疏肝調和情緒 郊遊慢跑護肝 春節玩樂時不要過激,以免誘發心臟病及中風。過喜傷心、大怒傷肝,按自然界的規律與屬性,春天五行屬木,與體內的肝臟相應。從中醫角度,肝臟的生理特點主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達。過年時節,心情要正面一點,春天不要情緒憂鬱,保持心胸廣闊,樂觀恬愉。如果冬天是情緒病常見的誘發季節,那麼春天便是治療情緒病的最佳季節,好像心情抑鬱、焦慮等都與肝的疏泄功能不足有關,中醫認為肝有疏通及宣泄的功能,有着疏泄全身氣血,調暢氣機的作用。 肝的疏泄有調暢氣機、調暢情志、協調脾胃運化功能。所以為何有情緒病的人,容易出現食慾不振、沒有胃口或暴飲暴食,這是因為七情內傷、思緒紊亂,從而影響了脾胃功能。透過調整肝的疏泄功能,有助調和情緒。中醫認為心理健康有賴氣血的和暢,藉肝的疏泄功能,氣機得以保持流暢,則可保持良好的心理狀態,心境舒暢。若肝失疏泄,長時間處於肝鬱狀態,便可能會出現情緒波動的現象如抑鬱、煩躁、焦慮等。行山、郊遊、慢跑、練氣功、耍太極,都是很好的養肝護肝的方法。 春捂防着涼 酸味食物宜少吃 春季萬物始生,養生要順應這個特點,要把陽氣生發,保護好陽氣,重點在於「生」。立春時節,陽氣初生,升發陽氣,可配合多吃味辛發散的食物,相反酸味食物具收斂作用,應該要少食。室內要空氣流通,另外可約上好友們,一起到戶外行山,吸收新鮮空氣,既能提高自身機體的抗病能力,又能鍛煉身體。在春天要防病保健,天氣由寒漸暖,冷暖交替,濕氣上升,是各種致病微生物繁殖的季節,時行疫邪開始活動,容易引起大流感。 氣候轉變與體內陰陽的轉變息息相關。「春捂」就是說在春季,乍暖還寒,早晚溫差較大,氣溫剛轉暖時,不要過早脫掉長衣,身體調節溫度機能要慢慢適應外間環境變化,從而達到平衡狀態,反之則傷害到人體正氣。若過早脫掉長衣,一旦氣溫降低,或濕氣突然上升太快,會使人措手不及,身體陽氣不足,體內的化濕功能及抵抗力會一起下降。同時,春季病菌大量繁殖,在正氣不足時便會容易引發春季感染性疾病。春天陽氣始升,人體陽氣還較弱,人體五臟猶如春天的小草一樣需要呵護,所以人們仍要多保暖,勿使身體受寒。另外,隨着雨水增多濕氣上升,亦要注意脾胃及關節疾病的發生。 布渣葉煎茶 祛濕消滯 新春佳節,大家一定會吃很多賀年食品,如果進食過多食滯了,可能會導致積滯;尤其是孩子,食滯過後容易出現厭食及消化不良。當消化功能不好,便會出現腹脹、腹痛、噯氣、大便硬結、宿臭,甚者會夜睡不寧,舌苔較厚,口氣重。中國人育兒有一句諺語:「若要小兒安,常帶三分飢與寒」,過飽過熱都不對。 當大家食滯時,要注意避免進食葷腥、油膩及難消化的食物,生冷、粘滯的食物也不要吃。健脾消滯是重要原則,可以用布渣葉煎水飲用,它味酸,性平,無毒,能解一切蠱脹,清黃氣,消熱毒。作茶飲,能去食積。據嶺南本草專著《本草求原》收載,「即破布葉,酸甘,平。解一切蠱脹、藥毒,清熱,消食積,黃疸。作茶飲佳」。布渣葉十分適合於廣東地區濕熱氣候,自古以來在嶺南地區受民間廣泛應用,常用布渣葉煎茶作為飲料,有解渴、消滯、開胃的作用。 文:鍾啟福(註冊中醫) 編輯:蔡曉彤 電郵:[email protected]

Read more

【營養要識】養生帖:鹽水漱口 按虎口穴位防感冒

【明報專訊】中醫比較重視「治未病」,也就是重視預防疾病的發生,因此常有「預防勝於治療」的說法。秋冬季由於天氣的變化,比較容易引起感冒或咳嗽。根據天人相應(大意是:天氣變化也會引起身體改變)的理論認為:秋季以乾燥為主,「燥」容易損傷肺臟。秋季天高氣爽,空氣乾燥,氣溫逐漸降低,濕度逐漸減少,天氣忽冷忽熱,變化急劇,易導致肺系類疾病,如鼻敏感、感冒、咳嗽、哮喘等。冬季以「寒」為多,寒易傷人體的陽氣。人體的陽氣除了代表臟腑的功能、體內的能量之外,還包括抗病能力。當人體陽氣受到傷害後,可導致抵抗力下降,氣血運行不暢,誘發多種疾病的發生,例如易患感冒,而咳嗽就是感冒的主要徵狀之一。 患了感冒或咳嗽,除了用藥物治療外,如果能進行良好的養生保健法,也可加快感冒或咳嗽的癒合。 風油擦耳後 按手減咳嗽 常用養生保健法 1. 平時注意多飲溫水,但要慢慢飲,以防止氣管乾燥,減少感冒菌入侵或乾咳。 2. 多吃蔬菜、水果,以起清火潤燥的作用,提升抗病能力,減少乾燥咳嗽。 3. 少吃油膩或太濃味的食物或湯水,避免惹痰惹咳、減弱消化吸收力,導致抗病力下降。 4. 不宜吃過多燒烤及煎炸品,以免加重秋燥傷身及刺激咽喉引起咳嗽。 5. 少食寒涼物或生冷瓜果等,以免損傷抵抗力。 6. 參加一些體育活動,如慢跑、太極拳、氣功、健身操等,提升抵抗力。 7. 冬季早睡晚起,可避免低溫和冷空氣對人體的侵襲,從而引發呼吸系統疾病,出現咳嗽。 8. 每日用小半杯稍溫的開水再加小量的鹽,攪勻後漱口,早、中、晚各一次,可化痰利咽,預防感冒。 9. 經常按摩合谷穴(手部虎口處,每次按的感覺以痠脹為宜,每次按3至5分鐘),可減輕咳嗽及預防感冒。 10. 用風油擦耳後(相當翳風穴),可減輕咳嗽。 11. 摩擦上肢內側上緣至熱(將拇指豎立向上,手心的方向為內側,手背的方向為外側),可減輕咳嗽。 少說話 多潤喉 咳嗽或感冒注意事項 1. 戒煙戒酒,以免刺激咽喉及惹痰,避免加重咳嗽。 2. 不宜過食辛辣,以免刺激咽喉,誘發咳嗽。 3. 注意足夠休息,以免降低抵抗力。 4. 少講話,不宜大聲或高聲調,以免刺激咽喉及傷氣。 5. 多清潤,可潤咽喉及潤肺,以減輕咳嗽。 總而言之,能做到以上多方面,對預防及調治感冒或咳嗽,可達事半功倍的效果。 文:張群湘博士(香港大學專業進修學院中醫副教授)

Read more

凍親頭頸腰腳 小心陽痿不育

【明報專訊】上周二剛過「立冬」,意味着冬季已正式開始了,天氣逐漸轉冷。數一數冬季節氣有立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒,而冬天的特性是「天地閉藏,水冰地坼」,此時陰盛陽衰,從自然界萬物生長的規律來看,冬天是萬物閉藏的季節,各種生物都把陽氣潛藏,等待來年春天的來臨。冬季屬腎,性寒,故補腎、收藏好陽氣是本季的養生重點。 冬季養生,身體有幾個位置冷不得,要重點防寒保溫。 室溫宜維持20℃至24℃ 立冬後天氣漸冷,室內溫度最好維持在平均20℃至24℃。若室溫過低,會降低血液循環功能,影響呼吸道和心腦血管,令抵抗力下降。但若室溫過高,造成室內及室外的溫差過大可誘發外感、咳嗽。外出時必須帶備外套,衣服要貼身而保暖,主要原因是背主陽,是督脈及足太陽膀胱經循行的地方;而腎陽是人體陽氣的根源,「腰為腎之府」,若腰背受寒,則牽連「先天之本」,容易引起腰痛、尿頻、陽痿及生殖能力變弱。保持腰背溫暖,可固腎強腰,提升正氣。晚上用雙手搓腰部,用熱水袋外敷腰部半小時,長遠有溫補腎陽的功效。 寒氣積聚 血不通肌肉痛 冬季特別要注意保暖的部位,除了腰背之外,頭部、頸部和雙腿亦同樣重要。頭部乃諸陽之會,即陽氣最盛的匯聚處,而頸部上承頭顱,是把心臟的氣血供給頭部的通路,冬天頸部不能受寒,當體內寒氣積聚,血液流動便會不足,引起肌肉疼痛收縮,所以冬天是中風的好發季節,嚴重可影響生命。這是個最凍不得的地方,因此,小孩、長者及慢性病人士,在冬天出門時要十分注意,必須戴上帽子及圍頸巾,抵禦寒邪入侵體內。 寒從腳生 穿襪泡腳保暖 俗語說:「寒從腳生」,雙腳保暖是很重要的環節,但它遠離心臟最遠,保溫性能差,尤其是準備生育的女士,很多月經不調、不孕患者,或容易流產的女士,平時就是沒有保暖好雙腿,不論冬天或冷氣大的地方都穿裙子或短褲,以致寒從腳生,寒邪直入胞宮,子宮受寒則受孕功能下降。因此,冬季一定要穿著襪子,不要穿短褲,晚上用薑水泡腳,起到保暖散寒祛風的作用。老人們則特別注重膝部保暖,可預防膝關節病變。   陽光下運動 做好熱身 另外,俗語說:「冬天動一動,少生一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗。」事實證明,運動能改善心肺功能,提升新陳代謝,溫煦身體,健康有益。由於冬天寒盛,過冷會損傷人體陽氣,故運動的時間適宜在早晨日出以後進行,因日出後有太陽之溫暖保護,有溫通氣血的作用,在室內活動鍛煉,可減輕外間空氣中污染物對肺部的影響,所以冬天養生,必待日光。而運動鍛煉前一定要做好充足的熱身活動,好讓身體的陽氣徐徐提升。循序漸進的運動量,能使經絡漸漸暢通,肌肉、韌帶的靈活度提升,有助減低運動損傷,免生意外。 冬季運動量不需要過大,全身性運動可選氣功、太極拳,心肺功能鍛煉可選擇慢跑。年輕人可按自己能力,在戶外鍛煉,而年紀大的,寒冷時則不要選擇往戶外,可留在室內做運動。其間也要穿著外套,以免出汗後更容易受寒。 進補大好時機 此外,經常聽到「秋冬進補,來年打虎」,大家又稱之謂「補冬」,秋冬季節陽氣不足是給予身體進補的大好時機。傳統理論認為,虛則補之,秋冬進補可平衡陰陽,提升氣血,陰血不足者可以滋陰養血,陽氣虛弱者可以溫補陽氣。但在進補時需要根據自身體質來選擇進補方法,那就不僅能固本培元,還能增強身體恢復能力,充實體內的陰、陽、氣、血,有效改善各種慢性病及亞健康問題。 冬天應早睡晚起 冬季寒邪最盛,如果不注意日常起居飲食細節,損傷了陽氣便容易生病。《黃帝內經》常教人冬天時要早臥晚起,道理很簡單,因為冬天晚上寒邪更盛,繼續活動會加倍損傷體內陽氣,體內臟腑功能更會被擾亂。另外,體質虛寒者不可食用屬性寒涼的食物,進食了便會導致脾胃功能受損,容易出現胃痛、腹脹、嘔吐、腹瀉等表現。這亦意味冬季應該多吃一些溫性食物,來補益人體虛弱的陽氣,抵禦外界的寒氣,好像薑茶、桂圓茶等都是冬季合時的驅寒茶療,尤其適合虛寒人士。 ■中醫貼士 過量進補易生瘡 甜蜜桂圓茶益腎 冬季應該多吃一些溫性食物,在均衡飲食基礎上,適當增加溫補陽氣的食物。因為在冬季人體肌膚、汗孔處於閉合狀態,如果補益太過,導致陽氣過剩,陽氣無法宣散,很容易使熱鬱於體內出現內熱的病證,如火鍋、燒烤次數過多會導致暗瘡和口瘡。在進食補品的同時,大家不要忘記陰陽平衡對於養生的重要。補陽亦有技巧,足夠便可以,不要盲目。 ■杞子桂圓茶 材料:枸杞子 3錢、桂圓 3錢、蜂蜜 適量 做法:枸杞子和桂圓放入沸水冲泡,待微溫後加入蜂蜜調味即可,每天1杯 功效:養肝益腎,補血明目 文:鍾啟福(註冊中醫師) 圖:資料圖片 編輯:林信君 電郵:[email protected]

Read more

【營養要識】養生帖:「指點」頭手 減壓好眠

【明報專訊】香港人工作忙碌,精神壓力大已成為生活的一部分,壓力常導致睡眠障礙。患者多為睡眠時,不受控地多思多慮,難以入眠;或者易醒、早醒,難以再入睡;更多的為睡中夢多,早晨起牀後常乏力,好像一整晚沒有入睡休息,影響白天工作效率。 失眠=每周3晚、持續3月難入睡 西醫DSM-5精神疾病診斷手冊對失眠的診斷是: .患者難以入睡、易醒難以再次入睡、早醒 .每周3個晚上出現上述情况,持續3個月 .儘管有足夠睡覺時間但不能入睡 任何精神上的壓力都會刺激神經,通過下丘腦送出的信息至腎上腺,腎上腺會釋放出壓力激素,如皮質醇激素。 中醫針灸是治療壓力導致失眠廣為社會接受的一種替代療法,臨牀研究已證實針灸治療失眠的有效性。 針灸治療失眠的機制可以理解為針刺起到了鎮靜的作用。針灸治療失眠常用的穴位有百會、神庭、支溝、神門、合谷、三陰交及太冲等。 壓力激素可引起失眠、心跳加速、心悸、手心出汗,這些都是壓力而導致的臨牀表現。中醫認為失眠可以分為多種證型,常見證型如心腎不交型、心脾兩虛型、肝火上亢型和胃失和降型,做到中醫的辯證論治可以更有效選用針灸穴位治療失眠。 隔日按穴 每次5分鐘 患者可以自我按揉百會和支溝(下圖)以減壓助睡眠。 百會穴位於頭頂部,二耳尖連線的中點,按揉此穴以安神定志助睡眠。 支溝穴位於手臂腕背橫紋上三寸,二骨(尺骨和橈骨)之間。按揉此穴可達疏肝理氣減壓之功效。 隔天按揉以上兩穴,每次每穴約5分鐘。 文:秦愛平(香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授)

Read more

【中醫治療】寒露泡腳養生 吃四寶潤秋燥

【明報專訊】昨天為二十四節氣中的「寒露」,這節氣是剛過中秋的節氣,廣東民間有「中秋過後夜夜涼」之說,而養生諺語提醒「白露身不露,寒露腳不露」。雖然現在日間仍然炎熱,但建議繼續遵守「寒露腳不露」這一民間習慣,同時配合時令食材,為秋天養生做準備。 吃生冷損陽氣 冬來易病 現今的秋天,氣溫偏高,但四時養生所強調的「春夏養陽,秋冬養陰」原則仍適用。若因為覺得炎熱未退而進食太多生冷食物,損害了體內陽氣,到冬季遇上急劇轉變的氣候時,身體陽氣不足,便易生大病。若受風寒入侵,輕則外感咳嗽,重則可誘發哮喘、慢性咳嗽等肺系疾病。而中風、老年慢性支氣管炎、肺炎、哮喘,更是秋冬季節時常威脅長者和慢性病患者的生命。 睡前暖水泡腳 加快血流 雙腳是離心臟最遠的組織,血液供應一般較少,加上腳部的脂肪層比較薄,特別容易受到寒冷刺激,當人體正氣不足時,病邪就會乘虛而入。寒露過後,除了要穿著保暖鞋襪外,最好每晚養成睡前暖水泡腳的好習慣,每次泡20至30分鐘即可。暖水泡腳能使血管擴張、加快血流,只要持之以恆,可改善腳部皮膚和組織的營養,又能緩解下肢關節疼痛,對於紓解一天的疲勞,提升身體抵抗力,是很好的養生方法。所以,我們仍然要把陽氣收藏好,留待冬季之用。養生就是要使體內的生理活動順應自然界的變化,作息要有序,情志要平和,確保體內的陰陽繼續處於良好的動態平衡。 寒底手腳冷 煮魚菜落薑 俗語有云:「一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑」,我認為這個說法只有一半正確。從時令角度說,秋天時節,燥邪當令,所以需要少吃辛辣、燒烤等水分較少的食品,如生薑、葱、辣椒、花椒、蒜等。這些都是辛溫、燥熱食物,食後會令身體容易上火、更燥。這個原則更適合屬性陰虛內熱的體質應用,因為對於陰不足的體質,養陰更顯重要。但這不是絕對,如果你是寒性體質、陽虛體質,生薑仍然是合適的食材。 根據《黃帝內經》「寒者熱之」的理論,寒底人士可以用溫性方法去改善體質,如果你容易四肢冰冷,時常怕凍,秋天仍然可以進食生薑,但當然不是暴吃。生薑性辛溫,十分適合寒底人士,尤其當進食魚類、海鮮、青菜時,加生薑一起烹調,是十分合適的做法。 ■潤燥四寶 當造蓮藕 滋補安神 在寒露中養生,推薦以下四種食材: ◆芝麻小事 潤燥大利 芝麻分黑和白兩種,食用常以白芝麻為主,補益則以黑芝麻藥用較好。芝麻既可食用又可作為油料,可炒製或磨碎成芝麻醬。芝麻味甘,性平,有滋養、補益、強身的功效,能生津、潤膚、潤燥滑腸、補血、明目、補益精血等功效。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、眩暈等徵狀食用,亦適合中年人或老年人作保健之用。 ◆百搭蓮藕 生熟皆宜 俗語說:「荷蓮一身寶,秋藕最滋補。」秋令時節,正是鮮藕應市之時。寒露過後天氣乾燥,吃鮮藕有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。現代營養學亦表明,蓮藕含豐富微量元素如鐵、鈣等、植物蛋白及維他命。食用方法可生食、煮食、曬乾後磨粉煮粥或搗汁飲用,最好挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白為佳。烹煮蓮藕時,切忌運用鐵器,以免發黑。如未食用的新鮮蓮藕切口處需覆蓋保鮮膜,冷藏保鮮。若把蓮藕煮熟後,性質會轉為溫性,失去了涼血止血的功效,卻能補益脾胃、養胃滋陰、益血止瀉。和糯米、蜂蜜同蒸煮,是秋令絕配小菜。蓮藕亦可煲湯,與豬𦟌或排骨一起煲,適合脾胃虛弱的人滋補養生。 ◆清心百合 定膽益智 性寒味甘,無毒,始載於《神農本草經》,是滋潤肺陰的佳品,單味百合煎服或與炒食均可。例如百合湯、八寶飯之類的甜食,進入金秋,正是上佳的菜餚。百合屬於百合科植物,夏天開花,秋季結實,挖出其鮮莖的鱗葉,即可供食用。鮮百合清而不膩,而製作成名方百花膏、百合固金湯有養陰止咳的功效。除了滋潤肺陰,百合亦有清心安神的妙用,《日華子本草》曰:「安心,定膽,益智,養五臟。」 ◆好「營」蜂蜜 止咳通便 古籍記載,蜂蜜味甘,性平,歸肺、脾、大腸經,有補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便的功效。《本經》指:「安五臟諸不足,益氣補中,止痛,解毒,除眾病,和百藥。」所以晚上喝點蜜糖水,能有效滋潤內臟,又可以防止因秋燥而引起的便秘,是秋天優良的食物選擇。根據現代研究,蜂蜜營養價值豐富,它成分天然,七成主要成分是葡萄糖和果糖,還含有氨基酸、蛋白質及多種維他命,有強健體魄、抗衰老的功效。但糖尿病患者則宜少食。 ■中醫食療 百合雪梨粥 滋陰合時 寒露進補,推介以下兩款食療:百合雪梨粥具有滋陰潤燥的功效,紫薯百合羹則養陰潤肺。 ◆紫薯百合羹 材料:紫薯1個,乾百合15克、冰糖適量 做法:紫薯去皮,切小塊。百合分成小瓣,清洗後浸泡水中。將百合、紫薯加水煮開,加冰糖一起煮3至5分鐘即可 ◆百合雪梨粥 材料:乾百合15克,雪梨1個,糯米50克,冰糖適量 做法:把百合、糯米、雪梨清洗;雪梨切成小塊,百合分成小瓣。梨和百合放入鍋中,加適量開水煮,再把糯米倒進去,定時攪拌以防糯米黏鍋。煮開後,轉文火煮15分鐘。最後加入冰糖拌均,煮約3至5分鐘即可 文:鍾啟福(註冊中醫) 圖:robertprzybysz、[email protected]、資料圖片 編輯:林信君 電郵:[email protected]

Read more