【食物過敏】戒口治濕疹 慢性過敏走漏眼 食物加熱減低過敏原性(養生帖)

【明報專訊】海鮮、芒果、牛羊肉、燒鵝等都列在耳熟能詳的濕疹戒口清單上。雖然不少人中西醫雙管齊下,但濕疹並未得到根治,特別是兒童患者,濕疹反覆發作嚴重影響睡眠和心情,加上各種各樣戒口,令孩子發育明顯遲緩。而問題癥結便是戒口。   相關文章:濕疹vs.蕁麻疹 成因、徵狀、治療不盡相同 找出致敏原 有望跟皮膚敏感說拜拜   食物加熱 減低過敏原性 食物過敏分急性和慢性,英國過敏協會調查顯示,人群中50%可能存在各類慢性過敏,而急性過敏者只有1.5%。急性過敏多數表現在皮膚、呼吸道和腸道;而慢性過敏則會影響人體各組織器官。海鮮帶來皮膚紅腫痕癢的急性反應,很容易引起我們的重視,但日常食物引起慢性過敏則常常被忽視。其中最容易引起兒童過敏反應的包括牛奶、雞蛋和小麥麵包。牛奶中的酪蛋白、乙種乳球蛋白,蛋白中卵白蛋白、卵類黏蛋白,都是變態反應原。長期進食這類食品誘發持續過敏狀態,不但引起皮膚炎症,牛奶過敏甚至會誘發血小板減少、腸出血等。 對於防不勝防的日常飲食過敏,如何應對呢?原來加熱可減低大多數食物的變應原性,胃酸和消化酶也有助減少食物過敏。同時戒口要有的放矢,最好先通過檢測了解自己對什麼食物過敏,選擇低過敏原的食物,並通過烹飪加熱等方法減低過敏原性。中醫認為,過敏體質除了先天因素外,與脾胃有關,通過健脾祛濕、清熱解毒也有望預防和緩解皮膚過敏徵狀。   ◆ 清熱祛濕湯 材料:綠豆150克、海帶100克、赤小豆30克、薏米30克、豬脊骨250克、生薑3片   相關文章:【過敏系列】拆解食物過敏常見疑問   做法: 1. 薏米、赤小豆和綠豆分開浸泡半小時洗淨 2. 冷水3碗煮綠豆,煮沸後先取出綠色湯水備用 3. 海帶浸泡及洗淨,豬脊洗淨汆水 4. 綠豆及其他材料以12碗水煲約2小時,混合綠色湯水飲用   文:董爽(香港大學專業進修學院中醫課程統籌主任、註冊中醫) 專題系列文章 Read more

【心臟】出生至70歲 心跳逾25億次 老年性心律失常是什麼?教你愛護心臟勿過勞

【明報專訊】你的心臟跳動了多少次?由出生至70歲,心跳超過25億次。不難想像,就像一部不停運轉的機器一樣,心臟在連續不斷地工作幾十年,勢必出現疲勞現象。老年性心律失常,患者常出現精神疲憊、胸悶氣短、心悸心慌、頭暈眼花,甚至暈厥。所以要好好愛惜心臟,透過健康飲食、養生湯水和適量運動,補益心氣。 Read more

【小滿.二十四節氣】小滿悶熱出汗多 中醫教養生:吃瓜果清熱 冷氣宜保持24度避長開

今日(20日)是二十四節氣的小滿,意指穀穗等農作物逐漸飽滿。註冊中醫葉麗斌表示,小滿是夏天第二個節氣,普遍悶熱潮濕,身體出汗較多,容易出現皮膚問題(例如濕疹、汗疹、嬰兒的尿布疹等),濕熱體質及肥胖者容易感到不適。 Read more

養生帖:握拳蹬腿 復康者增抵抗力防疫

自從新冠病毒爆發以來,許多人都心慌慌,因為目前還沒有特效藥。雖然內地不斷有報道確診病人獲中藥治療(或中西藥合治)而康復,但不少病人對中藥預防及治療這類肺炎的認識不多,所以不敢嘗試。為了防止受感染,常閉門在家,不敢出門;有人會加大運動量,想以此加強身體抵抗力,盡量減少感染風險。 Read more

【中醫治療】養生帖:常練鬆靜功 清熱寧神

7月以來,天氣一直較炎熱,很多時氣溫在攝氏30度以上,不少病人因此感到不舒服而來看症。常見徵狀是:口乾、口渴、容易出汗、經常口腔或舌部潰瘍(坊間稱生痱滋)、面及頭頸部易生瘡、下陰部生瘡、頭面分泌油增加、頭髮易脫、胃口欠佳、大便不暢、睡眠欠佳如難以入睡或睡眠易醒、注意力難集中、工作或學習效率降低。再看舌頭,多見舌偏紅、舌苔黃,脈象多有數脈(感覺脈搏偏快)。 Read more

【中醫治療】養生帖:長歎冷氣寒氣內生

【明報專訊】只有溫暖的地方才能生機旺盛,寒氣,是自然界生命的大敵。人體寒氣的形成,與外界環境中的低溫有着緊密關係,香港大學專業進修學院2012年所作的一項調查顯示,地處溫熱環境的香港婦女中,體質偏寒的比例明顯高於中國北方地區,港人長期處於冷氣環境和冷飲的生活習慣造就了寒氣內生,即中醫學所謂的虛寒。     寒氣傷陽影響月經 或致不孕 女性有着經孕產乳等特殊生理,與人體下丘腦-垂體-卵巢-子宮環路有密切關係,中醫學稱為腎氣-天癸-沖任-胞宮軸,其功能推動離不開人體的陽氣。若體內寒氣傷陽,會表現為經常怕冷,精神不振,面色青白缺乏血色,容易水腫,口淡,喜歡偏熱食物或喝熱水,大便經常不成形,小便次數偏多,容易腰痠,帶下量多清稀,月經量偏少、周期延長,甚至數月不來月經或痛經明顯,經血中有血塊,甚者可能出現宮寒不孕,懷孕後容易流產或體內產生癥瘕積聚等情况。   溫熱中藥調理 貼臍方外治 體質的形成並非一朝一夕,改善也貴在堅持,運用性味偏溫熱的中藥(如乾薑、肉桂、吳茱萸、人參等)和食物(如生薑、胡椒、花椒、羊肉、對蝦、韭菜等)能夠幫助改善體質,外治也可用南懷瑾先生的貼臍方(等量的花椒粉與艾絨混合均勻,用適量的龍眼肉黏合成小指尖大的藥丸,夜晚放置肚臍中)或艾灸等方法。但需要藥物治療時,已經是亡羊補牢,最好還是平時就注意避寒涼,多接觸陽光,飲食均衡,預防體內寒氣的發生,養成智慧養生的好習慣。 文:董爽(香港大學專業進修學院助理教授)   相關文章: 【中醫治療】食療推介:生薑紫蘇散寒 薄荷菊花清熱 【讀者MailBox】暑濕感冒 頭昏身倦心煩 按穴打針止汗 爽手無尷尬 【中醫治療】桑椹烏髮 寒底多吃上吐下瀉 【中醫治療】養生帖:強肺益肝 風「邪」不能勝「正」 Read more

【中醫治療】養生帖:中藥泡足 防冬日咳喘腳痛

【明報專訊】不少人由於夏季貪涼,又或秋季赤足時受到寒氣侵襲,所以要趁天氣欲寒未寒之時盡快排出,避免寒邪蓄積於體內,引發秋冬易犯的咳喘、腰腿足痛等症。最簡單實用的方法就是以中藥泡足,而中藥泡足的種類繁多,下面介紹幾種常用的方法: 1. 艾葉泡足方 艾葉是一種中藥,《本草從新》認為,艾葉「能回垂絕之元陽,通十二經,走三陰,理氣血,逐寒濕,暖子宮,止諸血,溫中開鬱,調經安胎」,具有多種治療作用。夏秋季氣溫高,微生物繁殖快,飲食稍有不慎即會引起腹瀉,除了就醫服藥,用艾葉泡腳也可緩解腹痛腹瀉。方法是將100克乾艾葉(現時已少有新鮮艾葉,可到中藥房購買),放入淨水中,煮開後倒進足浴盆,待水溫降低至約40℃左右,就可浸泡雙腳20至30分鐘。艾葉泡足也是預防秋冬風寒感冒、咳喘的常用方法。 2.老薑泡足方 老薑50克洗淨,水煮30分鐘,倒入足浴盆,待水溫下降至40℃左右,浸泡30分鐘。生薑功擅解表,老薑溫性更強,祛風散寒,活絡通脈,溫中暖胃,益氣養血。用於治療凍瘡、胃寒及血液迴圈不暢造成的四肢冰冷,特別有效。 3. 治腳底皴裂泡足方 桂枝15克、銀花15克、紅花5克,用紗布包裹,加水煎煮後倒入足浴盆內,冷卻至40℃左右泡腳30分鐘,每日1次。 4. 治足跟痛泡足方 尋骨風30克、透骨草30克、雞血藤30克、乳香10克、沒藥10克、血竭10克、王不留行15克。上藥用紗布包裹,加水煎煮後倒入足浴盆內,冷卻至40℃左右泡腳30分鐘,每日1次。 文:甘君學(香港大學專業進修學院中醫副教授) 專題系列文章 Read more

【中醫治療】買滴雞精 不如自家煲雞湯

滴雞精, 中醫治療, 養生, 燉肉汁, 濕疹, 【明報專訊】天氣轉涼,濕度下降,既是秋高氣爽的好時節,也是身體準備進入寒冬的過渡期。 近期大熱的滴雞精,標榜以雞肉燜燉去油而來的精華,聲稱滋補益氣養血,適合產後、手術或大病初癒人士飲用;經常熬夜、過於操勞的打工仔,亦收強身健體之效。 滴雞精與瓶裝雞精,哪一種較好?又與自家烹煮的雞湯有何分別? 滴雞精標榜以原隻雞不加水燉出精華雞汁,去油後包裝成湯包,即開即飲。部分產品加入不同藥材,聲稱具不同保健效果,一包約40至50元。 標榜原隻雞不加水燉成汁 調理溫補 註冊中醫陳敏指出,雞精或滴雞精尚未面世前,中醫已教病人燉肉汁養生,尤其在產後或大病初癒,身體虛弱,脾胃功能也較差,難以消化肉類,飲肉汁易於吸收。故建議病人以牛、豬或雞肉,隔水燉約2小時,成一碗肉汁精華,有補元氣、補氣血之效。「雞肉性甘偏溫,有補身效用;原隻雞燉湯更能發揮溫補作用,可以調理身體。」 坊間傳聞滴雞精功效多多,可補充蛋白質、提神、滋補養身等,孰真孰假?由註冊中醫陳敏及註冊營養師劉惠汶拆解。 滴雞精多飲上火 雞湯溫和更有營 1. 滴雞精、瓶裝雞精及自家烹調的雞湯,有何分別? 陳:滴雞精與瓶裝雞精的製法,同樣以原隻雞燉出雞汁,兩者主要分別是包裝、味道。它們適合手術後或產後失血過多人士,以及身體虛弱、面色蒼白、頭暈眼花、易累、無記性、手腳冰冷等人士飲用。不過,多飲容易上火熱氣。 至於雞湯則加入水分,性質較溫和。日常飲用的話,建議雞湯較好,因香港人很少會營養不良,過剩反而居多;所以一般人毋須過於進補,雞湯比較適合。而且每個人體質不同,自家烹調雞湯時,選材較靈活,可因應個人體質加入不同食材,作針對保健。 劉:根據產品包裝,瓶裝雞精和滴雞精的營養成分差不多,主要是蛋白質,平均每100克約20至36千卡,熱量不高且不含脂肪。最大差別是瓶裝雞精添加了食用色素。 而自家烹調的雞湯有較多營養,因雞肉含有多種營養包括蛋白質、維他命B12、鉀質及鐵質。蛋白質有助肌肉生長及修復身體組織,維他命B12與鐵質有助製造紅血球,鉀質有助控制血壓。「這些營養有機會溶入湯內,但分量不多;大部分營養均留在雞肉內。建議大家飲用自家煲的雞湯,連雞肉食用,吸收更多營養。」 不過,雞湯的熱量和脂肪較高,以人參雞湯為例,每100克約有67千卡,一個飯碗分量雞湯的熱量,便約等同三分之二碗白飯(一碗白飯約240千卡)。建議烹調時先去雞皮,熱量可減少四分之一。其實只要注意全日的熱量吸收,毋須過分擔心會熱量超標。不過有心血管疾病或腎病人士,要加倍注意雞湯食用分量,避免攝取太多脂肪及鈉。 或令產婦燥熱 剖腹、哺乳不宜飲雞精 2.婦女產後,可否飲用雞精/滴雞精補身? 陳:產後女士需要調理身體,但不應即時進補。順產媽媽應該在產後兩星期,剖腹媽媽則一個月後,兩者都應在沒有「惡露」後才開始補身。另外,並非每個產婦都適合飲雞精/滴雞精。以下兩類產婦要注意: ‧剖腹產婦 易令傷口發炎 剖腹產婦易因失血過多,出現陰虛徵狀如心煩潮熱、睡眠出汗;飲用雞精/滴雞精會加重病情,亦易令身體出現虛熱,一旦出現虛火,容易令傷口發炎。 ‧哺乳產婦 或把熱氣傳予幼兒 常飲雞精/滴雞精可能令產婦燥熱,再透過人奶把熱氣傳予幼兒,「若幼兒有便秘、奶癬或濕疹,便不宜飲」。有一名30歲新手媽媽,本身常食生冷食物,體質偏濕熱,有輕微濕疹。產後以滴雞精進補,隔日飲用,數月後發現濕疹惡化,兒子也有濕疹,需用藥調理以解去體內虛熱。 易倦乏力 平日多攝鐵質蛋白質 3. 感到疲倦或準備捱夜,飲雞精/滴雞精立即醒神? 劉:感到乏力、疲倦的原因很多,可能因蛋白質攝取不足,肌肉易流失,影響體能;鐵質不足也容易感到疲累,因為鐵質有助製造血紅素,血紅素幫助運送養分到身體各組織。雞精主要成分是蛋白質,未能有效補充鐵質。想精神煥發,要吸收足夠蛋白質,每人每日蛋白質的攝取量是體重(公斤)×0.8克,以一個60公斤成年人為例,每日需要48克蛋白質,可多食肉類、奶製品、豆類及海鮮等。 另外,日常可多食含豐富鐵質食物,如牛肉、豬膶、蝦、紅腰豆及菠菜等。然而,植物性鐵質吸收率不及動物性鐵質,進食植物性鐵質時,最好配以豐富維他命C的食物,如奇異果、車厘茄等,加強吸收。 有一點要留意,想提升體能,並非一下子食大量蛋白質或鐵質便立即見效,是要持續吸收一段時間,身體才會改善。 飲幾日就夠 熬夜飲招失眠 4. 秋冬想進補,一般人可否飲用雞精/滴雞精養身? 陳:若感覺自己體能大跌、經常疲倦、怕冷時,可連續飲用3至5日,建議於早上空腹時飲用,吸收效果最好。一旦體質改善便要停止,不可多飲,否則可能「補過籠」,反而導致燥熱。 但若因熬夜、休息不足,加上常食肥甘厚味食物、又煙又酒而出現疲累,身體偏燥熱,就不宜飲用雞精/滴雞精,因過於溫補,可能愈飲愈燥。有一名太太睡眠不足常感疲累,欲以滴雞精改善體質,但飲了兩三次後,失眠更嚴重,情緒大受困擾。脈診發現病人有心火虛熱,對她而言,滴雞精過於滋補,加重虛熱,結果出現心煩、??及口臭。 因此飲用雞精/滴雞精前,應先了解自己體質,尤其這些產品或配搭不同藥材,如杜仲或鹿茸等,增加溫性,更易上火。 長者、初孕可用作補充蛋白質 5. 雞精/滴雞精含豐富蛋白質,可以視為蛋白質的主要來源? 劉:根據產品包裝,雞精/滴雞精營養成分主要是蛋白質,以每包60毫升計,一包有3至4克蛋白質,約相當於半隻雞蛋。雞精/滴雞精不屬於高蛋白質食物,不可成為蛋白質主要來源。 不過,長者或懷孕初期的女士可用雞精/滴雞精來補充蛋白質,長者咀嚼能力弱,少食肉類;初孕女士容易嘔吐及無胃口,流質食物較易吸收,有助補充蛋白質。至於一般人,不難食到豐富蛋白質的食物,1隻雞蛋、1條雞柳、半塊豬扒、4隻中蝦或4隻帶子,各有7克蛋白質;只要均衡飲食,已可攝取足夠的蛋白質,毋須以滴雞精作補充。 文:許朝茵 統籌:鄭寶華 編輯:梁小玲 電郵:feature@mingpao.com

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【中醫治療】養生帖:加固腎氣 順迎更年期

更年,對於女性來說是指隨着卵巢功能衰退而生殖功能終止的一個過程,以絕經為標誌。它多出現於50歲前後,出現時間的遲早有家族特點,並受體質強弱的影響。一般形體瘦弱的女性可能較早絕經,而因手術切除雙側卵巢或因放化療等原因,導致卵巢功能喪失者則稱為人工絕經。 除了人工絕經,更年是個自然的過程,有些人的月經突然停止而無明顯不適,但多數女性可能會出現或多或少的不適徵狀,最常見的分為五類: 一、月經紊亂,出血不斷或過多; 二、血管舒縮徵狀,如一陣陣的面紅汗出,又怕冷又怕熱,心跳心慌甚至胸悶、胸痛,陣發性高血壓,以收縮壓升高、舒張壓不高為特點; 三、精神神經徵狀,可表現為抑鬱或亢奮、頭痛、頭暈、行走不穩、皮膚瘙癢等; 四、泌尿生殖道徵狀,如尿頻、尿急、老年性陰道炎症等; 五、關節肌肉疼痛,骨質疏鬆,肥胖浮腫,皮膚出現皺紋、色素沉着,身體毛髮分佈改變等 上述徵狀多樣,未必同時出現,背後的原因卻離不開人體因腎氣虧虛、氣血虧少而導致的陰陽失調。明代醫家張景岳曾言:「人於中年左右,當大為修理一番,則再振根基」,並創專補人體腎陰虧虛證的左歸丸與腎陽虧虛證的右歸丸,用熟地、山藥、枸杞子、鹿角膠、杜仲等藥物配伍,加固人體的根本「腎」,令到陰平陽秘,力求順利過渡到人生另一個階段。 文:董爽(香港大學專業進修學院中醫助理教授)

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下背痛的原因與診療 養和醫院專科醫生講座