【中醫治療】寒露泡腳養生 吃四寶潤秋燥

【明報專訊】昨天為二十四節氣中的「寒露」,這節氣是剛過中秋的節氣,廣東民間有「中秋過後夜夜涼」之說,而養生諺語提醒「白露身不露,寒露腳不露」。雖然現在日間仍然炎熱,但建議繼續遵守「寒露腳不露」這一民間習慣,同時配合時令食材,為秋天養生做準備。 吃生冷損陽氣 冬來易病 現今的秋天,氣溫偏高,但四時養生所強調的「春夏養陽,秋冬養陰」原則仍適用。若因為覺得炎熱未退而進食太多生冷食物,損害了體內陽氣,到冬季遇上急劇轉變的氣候時,身體陽氣不足,便易生大病。若受風寒入侵,輕則外感咳嗽,重則可誘發哮喘、慢性咳嗽等肺系疾病。而中風、老年慢性支氣管炎、肺炎、哮喘,更是秋冬季節時常威脅長者和慢性病患者的生命。 睡前暖水泡腳 加快血流 雙腳是離心臟最遠的組織,血液供應一般較少,加上腳部的脂肪層比較薄,特別容易受到寒冷刺激,當人體正氣不足時,病邪就會乘虛而入。寒露過後,除了要穿著保暖鞋襪外,最好每晚養成睡前暖水泡腳的好習慣,每次泡20至30分鐘即可。暖水泡腳能使血管擴張、加快血流,只要持之以恆,可改善腳部皮膚和組織的營養,又能緩解下肢關節疼痛,對於紓解一天的疲勞,提升身體抵抗力,是很好的養生方法。所以,我們仍然要把陽氣收藏好,留待冬季之用。養生就是要使體內的生理活動順應自然界的變化,作息要有序,情志要平和,確保體內的陰陽繼續處於良好的動態平衡。 寒底手腳冷 煮魚菜落薑 俗語有云:「一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑」,我認為這個說法只有一半正確。從時令角度說,秋天時節,燥邪當令,所以需要少吃辛辣、燒烤等水分較少的食品,如生薑、葱、辣椒、花椒、蒜等。這些都是辛溫、燥熱食物,食後會令身體容易上火、更燥。這個原則更適合屬性陰虛內熱的體質應用,因為對於陰不足的體質,養陰更顯重要。但這不是絕對,如果你是寒性體質、陽虛體質,生薑仍然是合適的食材。 根據《黃帝內經》「寒者熱之」的理論,寒底人士可以用溫性方法去改善體質,如果你容易四肢冰冷,時常怕凍,秋天仍然可以進食生薑,但當然不是暴吃。生薑性辛溫,十分適合寒底人士,尤其當進食魚類、海鮮、青菜時,加生薑一起烹調,是十分合適的做法。 ■潤燥四寶 當造蓮藕 滋補安神 在寒露中養生,推薦以下四種食材: ◆芝麻小事 潤燥大利 芝麻分黑和白兩種,食用常以白芝麻為主,補益則以黑芝麻藥用較好。芝麻既可食用又可作為油料,可炒製或磨碎成芝麻醬。芝麻味甘,性平,有滋養、補益、強身的功效,能生津、潤膚、潤燥滑腸、補血、明目、補益精血等功效。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、眩暈等徵狀食用,亦適合中年人或老年人作保健之用。 ◆百搭蓮藕 生熟皆宜 俗語說:「荷蓮一身寶,秋藕最滋補。」秋令時節,正是鮮藕應市之時。寒露過後天氣乾燥,吃鮮藕有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。現代營養學亦表明,蓮藕含豐富微量元素如鐵、鈣等、植物蛋白及維他命。食用方法可生食、煮食、曬乾後磨粉煮粥或搗汁飲用,最好挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白為佳。烹煮蓮藕時,切忌運用鐵器,以免發黑。如未食用的新鮮蓮藕切口處需覆蓋保鮮膜,冷藏保鮮。若把蓮藕煮熟後,性質會轉為溫性,失去了涼血止血的功效,卻能補益脾胃、養胃滋陰、益血止瀉。和糯米、蜂蜜同蒸煮,是秋令絕配小菜。蓮藕亦可煲湯,與豬𦟌或排骨一起煲,適合脾胃虛弱的人滋補養生。 ◆清心百合 定膽益智 性寒味甘,無毒,始載於《神農本草經》,是滋潤肺陰的佳品,單味百合煎服或與炒食均可。例如百合湯、八寶飯之類的甜食,進入金秋,正是上佳的菜餚。百合屬於百合科植物,夏天開花,秋季結實,挖出其鮮莖的鱗葉,即可供食用。鮮百合清而不膩,而製作成名方百花膏、百合固金湯有養陰止咳的功效。除了滋潤肺陰,百合亦有清心安神的妙用,《日華子本草》曰:「安心,定膽,益智,養五臟。」 ◆好「營」蜂蜜 止咳通便 古籍記載,蜂蜜味甘,性平,歸肺、脾、大腸經,有補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便的功效。《本經》指:「安五臟諸不足,益氣補中,止痛,解毒,除眾病,和百藥。」所以晚上喝點蜜糖水,能有效滋潤內臟,又可以防止因秋燥而引起的便秘,是秋天優良的食物選擇。根據現代研究,蜂蜜營養價值豐富,它成分天然,七成主要成分是葡萄糖和果糖,還含有氨基酸、蛋白質及多種維他命,有強健體魄、抗衰老的功效。但糖尿病患者則宜少食。 ■中醫食療 百合雪梨粥 滋陰合時 寒露進補,推介以下兩款食療:百合雪梨粥具有滋陰潤燥的功效,紫薯百合羹則養陰潤肺。 ◆紫薯百合羹 材料:紫薯1個,乾百合15克、冰糖適量 做法:紫薯去皮,切小塊。百合分成小瓣,清洗後浸泡水中。將百合、紫薯加水煮開,加冰糖一起煮3至5分鐘即可 ◆百合雪梨粥 材料:乾百合15克,雪梨1個,糯米50克,冰糖適量 做法:把百合、糯米、雪梨清洗;雪梨切成小塊,百合分成小瓣。梨和百合放入鍋中,加適量開水煮,再把糯米倒進去,定時攪拌以防糯米黏鍋。煮開後,轉文火煮15分鐘。最後加入冰糖拌均,煮約3至5分鐘即可 文:鍾啟福(註冊中醫) 圖:robertprzybysz、[email protected]、資料圖片 編輯:林信君 電郵:[email protected]

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【夏日系列】養生帖:夏天走遠 夏日流行疾病未散

【明報專訊】夏季雖然步入尾聲,但天氣仍然悶熱潮濕,容易誘發各種夏季流行疾病。因此,有必要注意生活起居,調養身體,預防疾病。 炎熱的天氣,體力和營養消耗很大。但是人們又大多食慾減退,脾胃功能較差。因此,飲食既要清淡易消化,也要留意補充足夠的蛋白質、維他命、水和無機鹽。絲瓜、青瓜、苦瓜、西瓜、瘦肉、鴨肉等,就是夏季的好選擇。切忌過食肥甘厚膩之物,以免損傷脾胃,影響消化吸收。 另外,暑濕氣盛,比較容易導致濕邪困脾,阻礙脾胃陽氣。可以選用綠豆、薏米、白扁豆、冬瓜皮、荷葉等淡滲利濕之品,發揮其利水滲濕,健脾止瀉,清解暑熱,生津止渴的功效。 炎熱氣候,老人和體質虛弱之人易因汗出過多而耗氣傷津,可選用花旗參、百合、玉竹、沙參、麥冬等中藥益氣養陰,調理身體。 中醫養生學家提倡冬病夏治,即針對冬季常發的慢性病,在伏夏調養,以令病情好轉。其中以慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、鼻敏感、反覆感冒、肩周炎、關節炎等病的療效最為顯著。 天灸驅邪氣 麥冬參茶益氣 天灸就是大家耳熟能詳的一種冬病夏治的方法。利用伏天是自然界陽氣最足之時,把陽性的藥物貼敷在人體的相應穴位上,借助自然界的外力,令人體毛孔張開,有利於藥物的滲透和吸收,從而祛除人體的寒濕邪氣,以達治病目的。 ■為大家介紹一款簡單易做,好味又有效的養生保健茶。 ◆養生保健茶 材料:花旗參10克,麥冬10克,枸杞子10克,菊花6克,桑葉6克,烏梅1枚,山楂10克 做法:將藥材洗淨,用1公升滾水浸泡約10分鐘即可飲用 功效:益氣養陰,清肝明目,疏利咽喉,增食慾,促消化 文:劉玉萍(香港大學專業進修學院中醫藥學學部副教授) 專題系列文章

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【中醫治療】養生帖:夏練呼吸氣 秋冬少發病

【明報專訊】中醫所說的「氣」包括多方面的含義﹕如指身體的營養物質或能量、生命力(營氣、宗氣、津氣、元氣、神氣等)、臟腑功能(心氣、肺氣、脾氣、肝氣、腎氣等)、機體抗病能力(衛氣、陽氣、真氣等),還有機體自我修復能力、機體適應環境能力(包括忍耐力、身體的自我協調能力等)、身體的生物電或磁場等。 夏日陽氣內虛 入冬易患病 夏季較容易損傷陽氣,天氣太熱本身就容易傷津耗氣,加上人們為了消暑而過食寒涼,以及過吹冷風或者空調,或未有足夠的休息,或勞累奔波、思慮過度。夏季多數人屬於陽盛於外而虛於內的身體,以上種種原因,導致陽氣內虛,抗病能力減退,容易患病,特別是秋冬來臨、陰寒加重時,更易疾病纏身。 為了提高抗病能力,以及「秋冬之病夏治」,就應該在夏季做好準備,提前護養及改善陽氣,除了少食寒涼食物和不宜過吹冷氣外,還要注意足夠休息及避免過勞,均衡營養補充也是重要因素之一。要提升人體的陽氣,中醫有許多方法,比如服食中藥、針灸等,以下介紹一招深呼吸功法,通過深呼吸的練習也可以提升人體的「氣」。當然練習必須持之以恆,才可達到調節陰陽、通經活絡、防病強身等作用。 ■深呼吸練習 動作要求:雙手橢圓形上下運動。手向上時,手心向上;手下沉時,手心向下。整個動作緩慢均勻,節律平穩。每次練習15分鐘,每日3次 呼吸要求:手向上時吸氣;手下沉時呼氣 意念要求:注意放鬆及安靜,去除雜念 主要作用:益氣活血,調節陰陽,防病強身 文:張群湘博士(香港大學專業進修學院中醫副教授) 插圖:張堯

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【中醫治療】養生帖:壓力可致癌 針灸按穴助放鬆

【明報專訊】壓力是威脅現代人身心健康的最大敵人,其中包含了癌症。長期經歷壓力易引起免疫力下降,特別是細胞的免疫功能下降,是間接導致癌症的因素。 抑壓情緒 影響免疫系統 德國癌症醫師瑞克.基爾得.黑默(Ryke Geerd Hamer)研究過上萬名病人後曾提出一份報告:大多數癌症患者,在發病前的3至6個月內,都曾經歷過一些重大的人生變故,無論是親人過世,與至愛的子女、伴侶交惡或者其他無可避免的天災人禍等重大創傷。於是黑默醫師推斷:當人處於衝突、憤怒、哀傷等負面情緒中,得不到適當的抒發時,將會嚴重影響到身體的免疫系統,進而演變成癌細胞。因為壓力是在不知不覺地長期慢慢入侵人體,預防癌症的方法,就是不能受到長期持續性的壓力。 如果你受壓力困擾,已經困擾了很長時間,一定要想辦法去緩解壓力。針灸減壓是多種療法中的一種。中醫認為:壓力為七情內傷,可導致正不抑邪,臟腑經絡氣血失和,身體處於氣滯、血瘀、痰凝、濕濁、熱毒而致癌症。 針灸緩解精神壓力的原則是疏肝解鬱、調暢氣機、調理體質,以達到減壓的治療功效。常取的穴位包括百會、支溝、足三里、太衝等。 文:秦愛平(香港大學專業進修學院中醫藥學學部 中醫副教授)

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夏天養陽 出汗過多傷心損氣

【明報專訊】近日很多人都病倒了,究其原因就是沒有做好養生,當天氣變化起伏時,身體對外界調節的能力不足導致。養生很注重節氣,夏季節氣是立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。《黃帝內經》提到:「春生、夏長、秋收、冬藏」,「生長陽氣」是夏天養生的重要方向,夏季把陽氣長好,就連秋冬季節都能減少疾病的發生,此為四時養生。 夏季,自然界呈現一派繁榮景象,陽氣旺盛。《黃帝內經:素問‧六節藏象論》曰﹕「心者,生之本,神之變也,其華在面,其充在血脈,為陽中之太陽,通於夏氣。」心與夏季相應,夏季養生重在養心及養陽氣。 夏季天氣炎熱,同時地之陰氣始升,地上濕氣與天上熱氣交蒸,亦容易形成濕熱性疾病,如腸胃炎、痢疾等脾胃疾病。 夏季養陽氣是一個很重要的養生原則,人體為了適應自然環境,夏天皮膚腠理會處於開泄狀態,陽氣浮於外,陰氣伏於內,通過排汗使人的體溫達到平衡。排汗液過多,除了傷陰之外,亦會耗損陽氣;加上很多人喜歡喝凍飲、涼冷氣「消暑」,所以夏季人體的陽氣容易不足。 大汗淋漓 可致心悸失眠 出汗是調節體溫的其中一個功能,夏季天氣炎熱,微微出汗能夠調和營衛,氣血調暢;但經常大汗淋漓,會造成陰陽兩虛的狀態。中醫有「陽加陰謂之汗」之說,即是汗由津液所化生,除了水分之外,裏面亦有其他有用物質。汗為心之液,出汗過多,不僅會耗津傷血,還能傷及心陽,導致氣血兩傷、心失所養,出現心慌、心悸、疲倦、氣短、乏力、失眠、口渴等徵狀。 《黃帝內經﹕素問‧四氣調神大論》記載﹕「夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實,夜臥早起,無厭於日……逆之則傷心。」春夏之交要順應天氣的變化,重點關注心臟。心為陽,主陽氣的推動,氣血的推動主要維持人體的生命活動,既能溫養內臟,亦能調節汗液及津液。四季中夏季屬火,火氣通於心,陽氣盛會容易令人煩躁不安,所以精神的調養十分重要,切忌大怒大喜,要保持心境愉快。養心,要靜養,便能陰中求陽,水火互濟。 夜卧早起亦是養心的重要方法,心藏神,心主神明,若能跟着太陽走,晚睡早起,順應陰陽變化,定能做到精神爽利,精力充沛。 運動後 忌即冲凍水涼 夏天氣溫正高,很多人都十分貪涼,雖能享一時的涼爽,卻不知道傷害了體內陽氣,影響了健康。夏天運動可以促進血液循環,鍛煉身體,將體內濕氣排出,但不少人運動後會即時用冷水降溫。人體溫度調降是需要時間適應,運動後毛孔疏鬆,一下子冲凍水涼會使寒邪進入體內,損傷陽氣。 另外,運動後也不要馬上吹冷氣,因為這樣做容易引起感冒。運動期間要多飲水,補充足夠體液。夏天氣溫炎熱,易出汗,汗為心之液,所以運動不需過度劇烈,同時避免中暑。 炎熱的夏季,凍飲是人們最常用的消暑方法,因為感覺清涼舒服。亦有很多人夏天胃口不佳,於是捧着一大個冰凍西瓜吃。但是,夏季人體的陽氣呈向外散的趨勢,體內陽氣比起其他時期相對不足。 這時,如果進食過多生冷食物,除了損傷腸胃,導致肚痛及腸胃不適,也會對人的陽氣造成比較嚴重的傷害,寒氣積累下來,體內陽氣更虛,秋冬季容易生病。 凍飲傷脾胃 傷陽更易倦 陽氣對身體健康十分重要,要防止疾病來襲,必須要戒凍飲。如果你重視體內陽氣,請戒清所有冰飲凍茶,這是身體健康的一大關鍵。凍飲對身體百害而無一利,直接降溫的快感卻每日慢性地損傷了脾陽,脾胃運化功能變差,內濕便日漸加重,濕為陰邪,易傷陽氣,身體更見疲倦。 文:鍾啟福(註冊中醫) 圖:資料圖片 編輯:蔡康琪

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【夏日系列】夏日養生茶 祛濕消滯

【明報專訊】■生薑紅糖茶 俗語有話﹕「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」生薑是十分重要的藥材,亦是經常在日常飲食中接觸到的食材,既能辛散陽氣,有助陽氣升發,亦能祛濕和胃,很適合地處潮濕環境的香港人服用。另外,陳皮性質平和,是祛濕化痰行氣的好材料。 材料﹕生薑3片、陳皮1錢、紅糖適量 煮法﹕以上材料置於杯中,泡熱水15 分鐘,待紅糖溶解後即可飲用 用法﹕每星期2至3次,每次1杯,早上飲用 功效:溫胃行氣祛濕 ■山楂麥芽茶 夏天天氣潮濕炎熱,有時可能胃口不佳,可用山楂、麥芽煎水消滯,效果良好。若腸胃不適嚴重,如腸胃炎、胃痛等問題則必須去看醫生了。 材料:炒麥芽5錢 、山楂(研末)2錢 做法:以清水煮沸炒麥芽後再轉慢火煮約20分鐘,加山楂末,最後加入適量糖調味即成 用法:每天1次,每次1碗 功效:消化宿食,去心腹脹滿

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【中醫治療】養生帖:一次難忘的拔罐經歷

【明報專訊】做了三十五年中學教學工作的周老師足跟疼痛快一周了。周老師一向身體健康,喜愛運動,雖然年事已高,工作繁忙,他仍然堅持每天慢跑。但一周來,右足跟底部疼痛,站立時,或右足剛一踏地,跟部就鑽心刺痛,行走時更加疼痛難忍,周老師不但停止了慢跑鍛煉,就連平常走路也呈跛形。 花十多分鐘 足跟疼痛大減 周老師去中醫診所治療,接診的醫師見周老師右足着地用力時疼痛加重,行走跛足,做了局部檢查。見周老師疼痛的右足患處不紅不腫,但在右跟內側前部有一個明顯的局限性壓痛,醫師決定先給周老師先做拔罐治療,以緩解疼痛。 醫師取出幾個小小玻璃罐,讓周老師躺下,暴露右足內側和外側,並吩咐周老師,罐子剛吸上去一分鐘感覺疼痛難忍的話,可以默念數位。接着醫師用獨特的快速手法,一個接一個地把四個罐子緊緊吸拔在穴位上(圖)。雖然用的是最小號玻璃罐,由於醫師十分熟練的拔罐技術,罐內空氣一下就消失殆盡,罐外氣壓強使周老師感覺罐口似乎嵌入肉裏,跟骨似要被擠碎一樣。周老師按醫師指示默念數位減痛,剛數到三十,拔罐部位果真不感覺疼痛了。十分鐘之後,醫師取下火罐。周老師稍事休息,起身站立,發現疼痛大減,邁步走路並不感覺疼痛,步態也恢復正常。 面對大惑不解的周老師,醫師解釋說,這種發病時間不長的足跟疼痛多半是足跟筋膜發炎。剛剛拔罐的負壓牽拉作用使罐口產生的疼痛,這種應激會使機體產生鎮痛物質,如增加機體內源性鎮痛物質內啡肽的含量,來提高人體痛閾,同時還能擴張血管,加快疼痛位置的血液迴圈,減少炎症的代謝產物,促進炎症消除。 這件事雖然已經過去8年,回想起來就像是昨天剛剛發生,令周老師對拔火罐的神奇效果難以忘懷。 作者簡介:香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫教授 文、圖:王玲玲

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【中醫治療】養生帖:秋季練功 防病強身

【明報專訊】秋季是許多疾病的高發季節,如上呼吸道疾病、心血管疾病、消化系統疾病等。中醫在秋季強身防病方面有許多方法,比如藥膳食療法、針灸法、中藥調養法、氣功練習調養法等。現介紹兩招練功方法,只要大家持之以恆,就可滿足少花錢、有實效、用時少、強體質、防疾病的要求。 扶陽益氣改善體質 1. 扶陽益氣功﹕ 秋季天氣溫差變化較大,經常有不少身體虛弱的患者因為氣溫突然下降或早起穿衣速度較慢,而受涼感冒,反覆難癒,並誘發其他疾病,如心血管疾病、肺炎、支氣管炎等。從中醫的角度認為這種體質主要是陽氣虛弱所致,通過中醫的各種扶陽益氣的方法可改善體質,以達到強身健體防病的作用。 ◆動作要求﹕ 先左手掌貼於右手的皮膚上,來回輕輕摩擦,以感覺右手皮膚溫暖為宜;然後右手掌貼於左手的皮膚上,輕輕摩擦產生皮膚溫暖為宜。再輕輕摩擦雙腿及腰部,同樣以感覺皮膚溫暖為宜。整個過程呼吸稍加長加深,全身盡量放鬆。 ◆作用﹕(1)提升人體陽氣;(2)改善抗病能力;(3)促進血液循環;(4)加強心肺功能 自我拍打提升抗病力 2. 拍打功﹕ 拍打功是一種自我鍛煉的方法。此功法無論男女老幼均易練習,且方便、安全、有效。多年前,我曾帶學生往新會巿中醫院實習,在所住酒店附近的公園看見不少70至80歲的長者拍打身體,據說經過如此拍打,可以減少病痛及強身健體。後來,有機會去哈爾濱觀看冬季游泳賽,賽前運動員均要做熱身運動,其中一項運動就是自我拍打,主要是以此來抗寒防病,避免抗病能力下降。因此啟發我去探研此功法的作用及應用,發現它的確在防病去病痛方面具有良好的效果。 ◆動作要求﹕ 手掌呈弓狀拍打全身,尤其四肢肌肉及關節(用中等力量拍打,拍打時局部有震動感)。整個過程呼吸自然,全身放鬆。每次全身拍打約5至10分鐘。 ◆作用﹕(1)促進血液循環,利於身體排濕排毒;(2)提升身體的抗病能力;(3)提升大腦及神經系統的自我調節功能;(4)放鬆減壓 文:香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授張群湘

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