養生

【明報專訊】昨天為二十四節氣中的「寒露」，這節氣是剛過中秋的節氣，廣東民間有「中秋過後夜夜涼」之說，而養生諺語提醒「白露身不露，寒露腳不露」。雖然現在日間仍然炎熱，但建議繼續遵守「寒露腳不露」這一民間習慣，同時配合時令食材，為秋天養生做準備。 吃生冷損陽氣　冬來易病 現今的秋天，氣溫偏高，但四時養生所強調的「春夏養陽，秋冬養陰」原則仍適用。若因為覺得炎熱未退而進食太多生冷食物，損害了體內陽氣，到冬季遇上急劇轉變的氣候時，身體陽氣不足，便易生大病。若受風寒入侵，輕則外感咳嗽，重則可誘發哮喘、慢性咳嗽等肺系疾病。而中風、老年慢性支氣管炎、肺炎、哮喘，更是秋冬季節時常威脅長者和慢性病患者的生命。 睡前暖水泡腳 加快血流 雙腳是離心臟最遠的組織，血液供應一般較少，加上腳部的脂肪層比較薄，特別容易受到寒冷刺激，當人體正氣不足時，病邪就會乘虛而入。寒露過後，除了要穿著保暖鞋襪外，最好每晚養成睡前暖水泡腳的好習慣，每次泡20至30分鐘即可。暖水泡腳能使血管擴張、加快血流，只要持之以恆，可改善腳部皮膚和組織的營養，又能緩解下肢關節疼痛，對於紓解一天的疲勞，提升身體抵抗力，是很好的養生方法。所以，我們仍然要把陽氣收藏好，留待冬季之用。養生就是要使體內的生理活動順應自然界的變化，作息要有序，情志要平和，確保體內的陰陽繼續處於良好的動態平衡。 寒底手腳冷　煮魚菜落薑 俗語有云：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑」，我認為這個說法只有一半正確。從時令角度說，秋天時節，燥邪當令，所以需要少吃辛辣、燒烤等水分較少的食品，如生薑、葱、辣椒、花椒、蒜等。這些都是辛溫、燥熱食物，食後會令身體容易上火、更燥。這個原則更適合屬性陰虛內熱的體質應用，因為對於陰不足的體質，養陰更顯重要。但這不是絕對，如果你是寒性體質、陽虛體質，生薑仍然是合適的食材。 根據《黃帝內經》「寒者熱之」的理論，寒底人士可以用溫性方法去改善體質，如果你容易四肢冰冷，時常怕凍，秋天仍然可以進食生薑，但當然不是暴吃。生薑性辛溫，十分適合寒底人士，尤其當進食魚類、海鮮、青菜時，加生薑一起烹調，是十分合適的做法。 ■潤燥四寶 當造蓮藕 滋補安神 在寒露中養生，推薦以下四種食材： ◆芝麻小事 潤燥大利 芝麻分黑和白兩種，食用常以白芝麻為主，補益則以黑芝麻藥用較好。芝麻既可食用又可作為油料，可炒製或磨碎成芝麻醬。芝麻味甘，性平，有滋養、補益、強身的功效，能生津、潤膚、潤燥滑腸、補血、明目、補益精血等功效。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、眩暈等徵狀食用，亦適合中年人或老年人作保健之用。 ◆百搭蓮藕 生熟皆宜 俗語說：「荷蓮一身寶，秋藕最滋補。」秋令時節，正是鮮藕應市之時。寒露過後天氣乾燥，吃鮮藕有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。現代營養學亦表明，蓮藕含豐富微量元素如鐵、鈣等、植物蛋白及維他命。食用方法可生食、煮食、曬乾後磨粉煮粥或搗汁飲用，最好挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白為佳。烹煮蓮藕時，切忌運用鐵器，以免發黑。如未食用的新鮮蓮藕切口處需覆蓋保鮮膜，冷藏保鮮。若把蓮藕煮熟後，性質會轉為溫性，失去了涼血止血的功效，卻能補益脾胃、養胃滋陰、益血止瀉。和糯米、蜂蜜同蒸煮，是秋令絕配小菜。蓮藕亦可煲湯，與豬𦟌或排骨一起煲，適合脾胃虛弱的人滋補養生。 ◆清心百合 定膽益智 性寒味甘，無毒，始載於《神農本草經》，是滋潤肺陰的佳品，單味百合煎服或與炒食均可。例如百合湯、八寶飯之類的甜食，進入金秋，正是上佳的菜餚。百合屬於百合科植物，夏天開花，秋季結實，挖出其鮮莖的鱗葉，即可供食用。鮮百合清而不膩，而製作成名方百花膏、百合固金湯有養陰止咳的功效。除了滋潤肺陰，百合亦有清心安神的妙用，《日華子本草》曰：「安心，定膽，益智，養五臟。」 ◆好「營」蜂蜜 止咳通便 古籍記載，蜂蜜味甘，性平，歸肺、脾、大腸經，有補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便的功效。《本經》指：「安五臟諸不足，益氣補中，止痛，解毒，除眾病，和百藥。」所以晚上喝點蜜糖水，能有效滋潤內臟，又可以防止因秋燥而引起的便秘，是秋天優良的食物選擇。根據現代研究，蜂蜜營養價值豐富，它成分天然，七成主要成分是葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、蛋白質及多種維他命，有強健體魄、抗衰老的功效。但糖尿病患者則宜少食。 ■中醫食療 百合雪梨粥 滋陰合時 寒露進補，推介以下兩款食療：百合雪梨粥具有滋陰潤燥的功效，紫薯百合羹則養陰潤肺。 ◆紫薯百合羹 材料：紫薯1個，乾百合15克、冰糖適量 做法：紫薯去皮，切小塊。百合分成小瓣，清洗後浸泡水中。將百合、紫薯加水煮開，加冰糖一起煮3至5分鐘即可 ◆百合雪梨粥 材料：乾百合15克，雪梨1個，糯米50克，冰糖適量 做法：把百合、糯米、雪梨清洗；雪梨切成小塊，百合分成小瓣。梨和百合放入鍋中，加適量開水煮，再把糯米倒進去，定時攪拌以防糯米黏鍋。煮開後，轉文火煮15分鐘。最後加入冰糖拌均，煮約3至5分鐘即可 文：鍾啟福（註冊中醫） 圖：robertprzybysz、[email protected]、資料圖片 編輯：林信君 電郵：[email protected]

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【明報專訊】夏季雖然步入尾聲，但天氣仍然悶熱潮濕，容易誘發各種夏季流行疾病。因此，有必要注意生活起居，調養身體，預防疾病。 炎熱的天氣，體力和營養消耗很大。但是人們又大多食慾減退，脾胃功能較差。因此，飲食既要清淡易消化，也要留意補充足夠的蛋白質、維他命、水和無機鹽。絲瓜、青瓜、苦瓜、西瓜、瘦肉、鴨肉等，就是夏季的好選擇。切忌過食肥甘厚膩之物，以免損傷脾胃，影響消化吸收。 另外，暑濕氣盛，比較容易導致濕邪困脾，阻礙脾胃陽氣。可以選用綠豆、薏米、白扁豆、冬瓜皮、荷葉等淡滲利濕之品，發揮其利水滲濕，健脾止瀉，清解暑熱，生津止渴的功效。 炎熱氣候，老人和體質虛弱之人易因汗出過多而耗氣傷津，可選用花旗參、百合、玉竹、沙參、麥冬等中藥益氣養陰，調理身體。 中醫養生學家提倡冬病夏治，即針對冬季常發的慢性病，在伏夏調養，以令病情好轉。其中以慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、鼻敏感、反覆感冒、肩周炎、關節炎等病的療效最為顯著。 天灸驅邪氣　麥冬參茶益氣 天灸就是大家耳熟能詳的一種冬病夏治的方法。利用伏天是自然界陽氣最足之時，把陽性的藥物貼敷在人體的相應穴位上，借助自然界的外力，令人體毛孔張開，有利於藥物的滲透和吸收，從而祛除人體的寒濕邪氣，以達治病目的。 ■為大家介紹一款簡單易做，好味又有效的養生保健茶。 ◆養生保健茶 材料：花旗參10克，麥冬10克，枸杞子10克，菊花6克，桑葉6克，烏梅1枚，山楂10克 做法：將藥材洗淨，用1公升滾水浸泡約10分鐘即可飲用 功效：益氣養陰，清肝明目，疏利咽喉，增食慾，促消化 文：劉玉萍（香港大學專業進修學院中醫藥學學部副教授） 專題系列文章

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【明報專訊】中醫所說的「氣」包括多方面的含義﹕如指身體的營養物質或能量、生命力（營氣、宗氣、津氣、元氣、神氣等）、臟腑功能（心氣、肺氣、脾氣、肝氣、腎氣等）、機體抗病能力（衛氣、陽氣、真氣等），還有機體自我修復能力、機體適應環境能力（包括忍耐力、身體的自我協調能力等）、身體的生物電或磁場等。 夏日陽氣內虛 入冬易患病 夏季較容易損傷陽氣，天氣太熱本身就容易傷津耗氣，加上人們為了消暑而過食寒涼，以及過吹冷風或者空調，或未有足夠的休息，或勞累奔波、思慮過度。夏季多數人屬於陽盛於外而虛於內的身體，以上種種原因，導致陽氣內虛，抗病能力減退，容易患病，特別是秋冬來臨、陰寒加重時，更易疾病纏身。 為了提高抗病能力，以及「秋冬之病夏治」，就應該在夏季做好準備，提前護養及改善陽氣，除了少食寒涼食物和不宜過吹冷氣外，還要注意足夠休息及避免過勞，均衡營養補充也是重要因素之一。要提升人體的陽氣，中醫有許多方法，比如服食中藥、針灸等，以下介紹一招深呼吸功法，通過深呼吸的練習也可以提升人體的「氣」。當然練習必須持之以恆，才可達到調節陰陽、通經活絡、防病強身等作用。 ■深呼吸練習 動作要求：雙手橢圓形上下運動。手向上時，手心向上；手下沉時，手心向下。整個動作緩慢均勻，節律平穩。每次練習15分鐘，每日3次 呼吸要求：手向上時吸氣；手下沉時呼氣 意念要求：注意放鬆及安靜，去除雜念 主要作用：益氣活血，調節陰陽，防病強身 文：張群湘博士（香港大學專業進修學院中醫副教授） 插圖：張堯

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【明報專訊】壓力是威脅現代人身心健康的最大敵人，其中包含了癌症。長期經歷壓力易引起免疫力下降，特別是細胞的免疫功能下降，是間接導致癌症的因素。 抑壓情緒 影響免疫系統 德國癌症醫師瑞克．基爾得．黑默（Ryke Geerd Hamer）研究過上萬名病人後曾提出一份報告：大多數癌症患者，在發病前的3至6個月內，都曾經歷過一些重大的人生變故，無論是親人過世，與至愛的子女、伴侶交惡或者其他無可避免的天災人禍等重大創傷。於是黑默醫師推斷：當人處於衝突、憤怒、哀傷等負面情緒中，得不到適當的抒發時，將會嚴重影響到身體的免疫系統，進而演變成癌細胞。因為壓力是在不知不覺地長期慢慢入侵人體，預防癌症的方法，就是不能受到長期持續性的壓力。 如果你受壓力困擾，已經困擾了很長時間，一定要想辦法去緩解壓力。針灸減壓是多種療法中的一種。中醫認為：壓力為七情內傷，可導致正不抑邪，臟腑經絡氣血失和，身體處於氣滯、血瘀、痰凝、濕濁、熱毒而致癌症。 針灸緩解精神壓力的原則是疏肝解鬱、調暢氣機、調理體質，以達到減壓的治療功效。常取的穴位包括百會、支溝、足三里、太衝等。 文：秦愛平（香港大學專業進修學院中醫藥學學部 中醫副教授）

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【明報專訊】近日很多人都病倒了，究其原因就是沒有做好養生，當天氣變化起伏時，身體對外界調節的能力不足導致。養生很注重節氣，夏季節氣是立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。《黃帝內經》提到：「春生、夏長、秋收、冬藏」，「生長陽氣」是夏天養生的重要方向，夏季把陽氣長好，就連秋冬季節都能減少疾病的發生，此為四時養生。 夏季，自然界呈現一派繁榮景象，陽氣旺盛。《黃帝內經：素問‧六節藏象論》曰﹕「心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通於夏氣。」心與夏季相應，夏季養生重在養心及養陽氣。 夏季天氣炎熱，同時地之陰氣始升，地上濕氣與天上熱氣交蒸，亦容易形成濕熱性疾病，如腸胃炎、痢疾等脾胃疾病。 夏季養陽氣是一個很重要的養生原則，人體為了適應自然環境，夏天皮膚腠理會處於開泄狀態，陽氣浮於外，陰氣伏於內，通過排汗使人的體溫達到平衡。排汗液過多，除了傷陰之外，亦會耗損陽氣；加上很多人喜歡喝凍飲、涼冷氣「消暑」，所以夏季人體的陽氣容易不足。 大汗淋漓 可致心悸失眠 出汗是調節體溫的其中一個功能，夏季天氣炎熱，微微出汗能夠調和營衛，氣血調暢；但經常大汗淋漓，會造成陰陽兩虛的狀態。中醫有「陽加陰謂之汗」之說，即是汗由津液所化生，除了水分之外，裏面亦有其他有用物質。汗為心之液，出汗過多，不僅會耗津傷血，還能傷及心陽，導致氣血兩傷、心失所養，出現心慌、心悸、疲倦、氣短、乏力、失眠、口渴等徵狀。 《黃帝內經﹕素問‧四氣調神大論》記載﹕「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日……逆之則傷心。」春夏之交要順應天氣的變化，重點關注心臟。心為陽，主陽氣的推動，氣血的推動主要維持人體的生命活動，既能溫養內臟，亦能調節汗液及津液。四季中夏季屬火，火氣通於心，陽氣盛會容易令人煩躁不安，所以精神的調養十分重要，切忌大怒大喜，要保持心境愉快。養心，要靜養，便能陰中求陽，水火互濟。 夜卧早起亦是養心的重要方法，心藏神，心主神明，若能跟着太陽走，晚睡早起，順應陰陽變化，定能做到精神爽利，精力充沛。 運動後 忌即冲凍水涼 夏天氣溫正高，很多人都十分貪涼，雖能享一時的涼爽，卻不知道傷害了體內陽氣，影響了健康。夏天運動可以促進血液循環，鍛煉身體，將體內濕氣排出，但不少人運動後會即時用冷水降溫。人體溫度調降是需要時間適應，運動後毛孔疏鬆，一下子冲凍水涼會使寒邪進入體內，損傷陽氣。 另外，運動後也不要馬上吹冷氣，因為這樣做容易引起感冒。運動期間要多飲水，補充足夠體液。夏天氣溫炎熱，易出汗，汗為心之液，所以運動不需過度劇烈，同時避免中暑。 炎熱的夏季，凍飲是人們最常用的消暑方法，因為感覺清涼舒服。亦有很多人夏天胃口不佳，於是捧着一大個冰凍西瓜吃。但是，夏季人體的陽氣呈向外散的趨勢，體內陽氣比起其他時期相對不足。 這時，如果進食過多生冷食物，除了損傷腸胃，導致肚痛及腸胃不適，也會對人的陽氣造成比較嚴重的傷害，寒氣積累下來，體內陽氣更虛，秋冬季容易生病。 凍飲傷脾胃 傷陽更易倦 陽氣對身體健康十分重要，要防止疾病來襲，必須要戒凍飲。如果你重視體內陽氣，請戒清所有冰飲凍茶，這是身體健康的一大關鍵。凍飲對身體百害而無一利，直接降溫的快感卻每日慢性地損傷了脾陽，脾胃運化功能變差，內濕便日漸加重，濕為陰邪，易傷陽氣，身體更見疲倦。 文：鍾啟福（註冊中醫） 圖：資料圖片 編輯：蔡康琪

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【明報專訊】■生薑紅糖茶 俗語有話﹕「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」生薑是十分重要的藥材，亦是經常在日常飲食中接觸到的食材，既能辛散陽氣，有助陽氣升發，亦能祛濕和胃，很適合地處潮濕環境的香港人服用。另外，陳皮性質平和，是祛濕化痰行氣的好材料。 材料﹕生薑3片、陳皮1錢、紅糖適量 煮法﹕以上材料置於杯中，泡熱水15 分鐘，待紅糖溶解後即可飲用 用法﹕每星期2至3次，每次1杯，早上飲用 功效：溫胃行氣祛濕 ■山楂麥芽茶 夏天天氣潮濕炎熱，有時可能胃口不佳，可用山楂、麥芽煎水消滯，效果良好。若腸胃不適嚴重，如腸胃炎、胃痛等問題則必須去看醫生了。 材料：炒麥芽5錢 、山楂（研末）2錢 做法：以清水煮沸炒麥芽後再轉慢火煮約20分鐘，加山楂末，最後加入適量糖調味即成 用法：每天1次，每次1碗 功效：消化宿食，去心腹脹滿

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【明報專訊】做了三十五年中學教學工作的周老師足跟疼痛快一周了。周老師一向身體健康，喜愛運動，雖然年事已高，工作繁忙，他仍然堅持每天慢跑。但一周來，右足跟底部疼痛，站立時，或右足剛一踏地，跟部就鑽心刺痛，行走時更加疼痛難忍，周老師不但停止了慢跑鍛煉，就連平常走路也呈跛形。 花十多分鐘　足跟疼痛大減 周老師去中醫診所治療，接診的醫師見周老師右足着地用力時疼痛加重，行走跛足，做了局部檢查。見周老師疼痛的右足患處不紅不腫，但在右跟內側前部有一個明顯的局限性壓痛，醫師決定先給周老師先做拔罐治療，以緩解疼痛。 醫師取出幾個小小玻璃罐，讓周老師躺下，暴露右足內側和外側，並吩咐周老師，罐子剛吸上去一分鐘感覺疼痛難忍的話，可以默念數位。接着醫師用獨特的快速手法，一個接一個地把四個罐子緊緊吸拔在穴位上（圖）。雖然用的是最小號玻璃罐，由於醫師十分熟練的拔罐技術，罐內空氣一下就消失殆盡，罐外氣壓強使周老師感覺罐口似乎嵌入肉裏，跟骨似要被擠碎一樣。周老師按醫師指示默念數位減痛，剛數到三十，拔罐部位果真不感覺疼痛了。十分鐘之後，醫師取下火罐。周老師稍事休息，起身站立，發現疼痛大減，邁步走路並不感覺疼痛，步態也恢復正常。 面對大惑不解的周老師，醫師解釋說，這種發病時間不長的足跟疼痛多半是足跟筋膜發炎。剛剛拔罐的負壓牽拉作用使罐口產生的疼痛，這種應激會使機體產生鎮痛物質，如增加機體內源性鎮痛物質內啡肽的含量，來提高人體痛閾，同時還能擴張血管，加快疼痛位置的血液迴圈，減少炎症的代謝產物，促進炎症消除。 這件事雖然已經過去8年，回想起來就像是昨天剛剛發生，令周老師對拔火罐的神奇效果難以忘懷。 作者簡介：香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫教授 文、圖：王玲玲

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【明報專訊】秋季是許多疾病的高發季節，如上呼吸道疾病、心血管疾病、消化系統疾病等。中醫在秋季強身防病方面有許多方法，比如藥膳食療法、針灸法、中藥調養法、氣功練習調養法等。現介紹兩招練功方法，只要大家持之以恆，就可滿足少花錢、有實效、用時少、強體質、防疾病的要求。 扶陽益氣改善體質 1. 扶陽益氣功﹕ 秋季天氣溫差變化較大，經常有不少身體虛弱的患者因為氣溫突然下降或早起穿衣速度較慢，而受涼感冒，反覆難癒，並誘發其他疾病，如心血管疾病、肺炎、支氣管炎等。從中醫的角度認為這種體質主要是陽氣虛弱所致，通過中醫的各種扶陽益氣的方法可改善體質，以達到強身健體防病的作用。 ◆動作要求﹕ 先左手掌貼於右手的皮膚上，來回輕輕摩擦，以感覺右手皮膚溫暖為宜；然後右手掌貼於左手的皮膚上，輕輕摩擦產生皮膚溫暖為宜。再輕輕摩擦雙腿及腰部，同樣以感覺皮膚溫暖為宜。整個過程呼吸稍加長加深，全身盡量放鬆。 ◆作用﹕（1）提升人體陽氣；（2）改善抗病能力；（3）促進血液循環；（4）加強心肺功能 自我拍打提升抗病力 2. 拍打功﹕ 拍打功是一種自我鍛煉的方法。此功法無論男女老幼均易練習，且方便、安全、有效。多年前，我曾帶學生往新會巿中醫院實習，在所住酒店附近的公園看見不少70至80歲的長者拍打身體，據說經過如此拍打，可以減少病痛及強身健體。後來，有機會去哈爾濱觀看冬季游泳賽，賽前運動員均要做熱身運動，其中一項運動就是自我拍打，主要是以此來抗寒防病，避免抗病能力下降。因此啟發我去探研此功法的作用及應用，發現它的確在防病去病痛方面具有良好的效果。 ◆動作要求﹕ 手掌呈弓狀拍打全身，尤其四肢肌肉及關節（用中等力量拍打，拍打時局部有震動感）。整個過程呼吸自然，全身放鬆。每次全身拍打約5至10分鐘。 ◆作用﹕（1）促進血液循環，利於身體排濕排毒；（2）提升身體的抗病能力；（3）提升大腦及神經系統的自我調節功能；（4）放鬆減壓 文：香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授張群湘

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