【兒童健康】 擊退兒童偏食問題 家長3招化身創意主廚 把握兒童黃金發育時期
（網上圖片）養和醫院營養師柳慧欣表示，兒童偏食問題大致可分為：種類少、堅持不吃、不喜歡吃3類，家長作為「主廚」宜在烹調時多花心思、創意，令食材、菜色更多元化。
偏食是家長與孩子常見的角力問題，父母想解決但又吃力不討好，可能令兒童在黃金發育時期吸收營養不全面，體型瘦弱兼容易生病。其實，父母應先了解導致子女偏食的原因，再「對症下藥」，在烹調菜式時化身創意主廚，加點創意，並以身作則，偏食問題自然迎刃而解。
3種兒童偏食問題
養和醫院營養師柳慧欣解釋，兒童偏食問題大致分為3種：
種類少：長時間習慣吃特定食物，之後才增加食物種類已太遲，拒絕進食。
堅持不吃：長時間不吃特定食物，例如不吃魚，就一直不吃魚。
不喜歡吃：對特定食物有厭惡感，甚至影響進食其他食物的食慾。
留意抗拒特定食物原因 源於過敏？
要解決偏食問題，早於子女嬰幼兒時期便要建立健康的飲食習慣。柳慧欣指出，兒童吃的食物必須多元化，「樣樣都要試」。從6個月大起，嬰幼兒已可逐步進食不同的固體食物，每次一種，為期3天，如無出現過敏反應即可引入另一種；一旦嬰幼兒對某種食物抗拒，家長應留意嬰幼兒有否出現嘴唇腫、痕、濕疹等過敏反應。如沒有，可於隔一段時間再引入該種食物。此外，可於每餐準備兩道蔬菜及兩道肉食，顏色最好亦要多元化，例如三色椒等，令兒童對食物有新鮮感。
家長主廚3招發揮廚藝創意 改變偏食問題
除食物多元化外，家長作為「主廚」的角色亦十分重要，需要廚藝及創意兼備，柳慧欣有3招建議家長在下廚時參考：
改變食物形態：兒童對某種食物抗拒，可嘗試用其他食材跟該食物組合起來，例如不喜歡青豆，家長可將青豆打碎或原粒加入漢堡扒中，製作漢堡包，當兒童不知不覺吃下後才告知真相，並多加稱讚和鼓勵。
菜式多元化：盡量避免在短時間內重複以同樣方法煮同一菜式。兒童或會生厭並抗拒某種食物，有時可以吃飯、有時吃麵、意粉，甚至漢堡包亦可，賣相亦最好多顏色。此外，烹煮方法亦可多變，單是「煮」和「炒」同一種食材，已有不一樣效果。
少加調味料：兒童一旦習慣了餐廳的濃郁味道，食物的原味被調味料掩蓋，屆時兒童對於清淡的家常菜便會抗拒。因此如果必須外出用膳，應選清淡菜式；一歲幼兒應考慮餵食經熱水沖走調味的食物，而家中烹煮亦應少用調味料。
家長以身作則不偏食
想兒童不偏食，家長亦要以身作則，不應惡意批評食物難吃。用膳亦應一家人一起進食，不要在飯桌威迫子女吃飯、責罵子女，否則會令子女對吃飯產生負面情緒，有機會出現偏食問題。
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