安全食蟹5點

(FutoshiHamaguchi@iStockphoto)

 

【明報專訊】

1. 精明選擇

*應向可靠、衛生和持有相關許可證的店舖選購大閘蟹

*購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹

 

2. 保持清潔

*烹煮前,先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨

*進食前以流動清水和梘液清洗雙手

 

3. 生熟分開

*生蟹應貯存在有蓋容器內才放進雪櫃,並與其他食物分開存放,避免交叉污染

 

4. 徹底煮熟

*所有蟹均不宜生食,要徹底煮熟、清除內臟才可進食

*鹽、醋、酒和芥辣等調味料不能殺死細菌和寄生蟲

 

5. 盡快食用

*已煮熟的蟹應盡快食用

資料來源:食物安全中心