【明報專訊】隨年紀增長，膠原蛋白會逐漸流失，影響皮膚彈性。
一聽到膠原蛋白，不少人會想起花膠。其實牛尾也是其中一種蘊含豐富膠原蛋白的食物，有助補充體內流失的膠原蛋白，支撐皮膚內的細胞保持彈性。
■牛尾
肉質結實，去皮及切成細件後，多用於煮湯和燴焗。牛尾除了蘊含豐富的膠原蛋白質，同時亦包含鐵質、胡蘿蔔素和多種維他命。由於牛尾通常配搭不同的新鮮蔬菜烹調，因此不少牛尾菜餚的營養價值都不錯。
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【營養要識】煮得smart：牛尾護膚 膠原蛋白補彈力
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