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【過敏系列】拆解食物過敏常見疑問

26/02/2019
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有沒有試過吃完某些食物後，眼腫、全身痕癢不已？如何分辨是否有食物過敏？患有食物過敏莫非唯有「戒、戒、戒」？養和醫院高級營養師陳勁芝拆解種種對食物過敏的疑問。

什麼是食物過敏？養和醫院高級營養師陳勁芝表示，近九成過敏反應個案，都是由奶類、雞蛋、大豆、花生、小麥等常見食物致敏原所導致。（網上圖片）

問：什麼是食物過敏？
陳勁芝指出，當身體內免疫系統誤以為個別食物中的蛋白質是敵人，從而在突發而短暫時間啓動保護機制及發動攻擊，亦令身體出現不同程度的過敏反應，如流鼻水、痕癢、蕁麻疹（俗稱「風癩」）、嘔吐，嚴重時或會出現氣喘及血壓下降，甚至致命。同時這些過敏反應是重覆性，即是每次進食相同的食物時，身體都會出現相同徵狀。

問：有什麼常見的食物致敏原？
近九成過敏反應個案，由以下幾款常見食物致敏原導致：

小麥
奶類
雞蛋
大豆
魚
貝殼及甲殼類
堅果
花生

食物過敏？切忌將「過敏測試報告」盲目視作「飲食指南」

問：如何診斷患有食物過敏症？食物過敏症有什麼治療方法？
如懷疑自己有食物過敏症，陳勁芝建議，求診者可以先準備一份詳細的食物及症狀日記，以便讓醫生及營養師了解進食後反應，並可透過接受皮膚點刺測試或血液測試（特定免疫球蛋白E值），確認是否患有食物過敏症。

若確診患有個別食物過敏而又能找到致敏原，除了避免進食致敏食物外，有部分病人（如牛奶、雞蛋和花生過敏患者）可以接受脫敏治療具體改善症狀。

問：患有食物過敏的兒童長大後有機會痊癒嗎？
有食物過敏的兒童，其過敏情况會否隨成長而消失呢？需視乎不同的致敏原。若他們對小麥、雞蛋、大豆過敏，大多數在他們兩歲後過敏反應會慢慢消失，但若對魚或花生過敏則不會因年紀增長而減退。

問：進食如芒果等酸度高的水果後，嘴唇變得痕癢，是否對這種水果過敏？
有可能是對這種水果過敏，但亦可能是「口腔過敏症候群」，通常會出現在鼻敏感患者身上，而他們大多對花粉過敏，由於有不少花草與水果屬同一科，亦有一些蛋白質相似，所以進食時有機會令身體出現反應。

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