【中醫治療】知多啲:無花果配中藥 解毒增抗病力

【明報專訊】無花果止鼻血未必有實際效果,但註冊中醫師崔紹漢表示,在外國有不少研究指,無花果具有增強抵抗力的功效,「對於一些出現癌前病變的人士,或是有家族癌症病史,都可以利用無花果配合不同中藥,來增強身體抵抗力。例如配合石上柏,適合有鼻咽或消化道問題的人,轉用金蕎麥則可針對肺部,改用白花蛇舌草則能提高肝臟的抵抗力」。 ■無花果石上柏解毒湯(1人分量) 材料:無花果3粒、南芪約70克、石上柏約35克、生薏米70克、陳皮一角(1/4片)、田七約5克 做法:材料洗淨後,將無花果切小塊,以4至5碗水煲至1碗水

Read more

【中醫治療】天麻緩焦慮 治標不治本

【明報專訊】都市人壓力大,焦慮相當常見,就連小朋友都有壓力。小朋友在升學、考試等壓力下情緒變得不穩定,甚至每天說頭痛、肚痛拒絕返學,令家長心焦如焚。 坊間流傳食天麻有助減輕焦慮徵狀,有家長更在討論區尋求適合小朋友的天麻食譜。註冊中醫邱宇鋒指出,天麻對紓緩焦慮情緒有一定的功效,但只能治標,不能治本,而且會因煮法不同而功效有別,亂用或長期進食,更有可能引致全身出紅疹,絕對要小心使用。 具鎮靜作用 平肝火定驚 天麻不單可入藥,家常湯水餸菜也會加入天麻,最常見是天麻魚頭湯,聲稱可提神醒腦、止頭痛等。究竟天麻有何功效? 註冊中醫邱宇鋒指出,天麻藥性為平肝熄風藥,主要有平肝潛陽、熄風止痙、定驚的功效。當中所指的平肝,表示有一定的鎮靜作用。「平肝,簡單解釋就是治療因發怒、大量進食熱氣食物,而形成肝火,患者會有頭痛、頭暈等徵狀。同時有人因體內積熱,而出現眩暈、痙攣、抽搐等徵狀,都會用天麻入藥。」 長期服食可致全身出紅疹 至於定驚功效,亦可用在小朋友身上,邱宇鋒說:「小兒驚風,通常是指受到驚嚇或刺激,出現發燒、抽筋等徵狀,如果治療急驚風(指突然受驚嚇或刺激),會配合其他中藥一齊服用,包括鈎藤、全蠍等;至於治療慢驚風(由急驚風轉變而成)則配合人參、白朮等服用。」不過,邱宇鋒提醒天麻並非長期服食的中藥﹕「《本草綱目》指出『久服天麻,遍身發出紅丹』,當中所指的遍身發出紅丹,便是全身長出紅疹,而《本經逢原》亦指出,天麻藥性雖非大寒大熱,但畢竟是袪風藥,久用會尿頻量少、呈深黃色,以及經常口渴等徵狀,亦即是所謂的『傷津』。」 高溫影響藥效 宜磨粉製丸 天麻有一定的鎮靜作用,但藥效會因烹調方法而改變,邱宇鋒表示﹕「根據現代的藥理研究,天麻在高溫煲煮後,會令到當中具有鎮靜、鎮痛功效的成分『天麻甙』揮發,所以想煲湯飲來紓緩焦慮,作用不大。想有效鎮靜情緒,最好是將天麻磨粉,製成藥丸吞服,或在服用湯藥時,直接加入天麻粉同服,但切記注意分量(詳見另稿)。」 天麻雖然有鎮靜作用,但邱宇鋒指出供焦慮症兒童服用,其實等同頭痛食止痛藥一樣,只能治標,不能治本。「焦慮症的臨牀表現,通常有煩躁、坐立不安、不知所措,又或因情緒緊張而出現手震、肚痛、失眠等,亦會出現哭鬧等行為。當中有不少徵狀都同中醫的肝火上炎、肝陽上亢證相同,而天麻的平肝潛陽便能發揮功效。不過,由於只能穩定情緒,當小朋友再次受到刺激或壓力時,便有可能再次出現上述問題。」 另外,分離焦慮症在香港較為常見,當兒童獨處或主要照顧者不在時,出現不安焦慮,甚至失眠。而三歲以上兒童出現以上問題,中醫便稱為「腎常虛」,「三歲以上兒童通常已與父母或主要照顧者建立信任,知道只是暫時分開,但仍出現不安焦慮,便屬於分離焦慮症。中醫一般同樣會以補腎入手,並會以安神、鎮靜、平肝等方法作輔助,以減輕徵狀」。 ■知多啲 服食過量小心中毒 天麻本身非治療小朋友焦慮問題的最佳藥物,但對鎮靜情緒,因心情緊張煩躁引起的頭痛,有一定功效。有研究指服用天麻超過四十克可致中毒,所以使用時,必須小心分量。註冊中醫邱宇鋒表示,成年人用天麻煮湯藥,建議食用分量每劑為三至十克,至於直接磨粉進食,每次用量只能為一至一點五克,至於兒童用量則為成人三分一至一半,切忌過量,使用前最好先徵詢中醫師意見。 ■中醫食療 蓮子補腎清心火 從中醫角度並沒有焦慮症,但通常會按病徵分為心悸、驚悸等。而治療重點是補腎,其次是清心火、安神、平肝。有補腎、清心火作用的中藥,首推蓮子。如要強調清心火,可用生蓮子,如要強調補腎可用炒製後的炒蓮子,至於「蓮子芯」藥性苦寒,而且味道很苦很難吃,無論是生蓮子或炒蓮子,最好去芯才供小朋友食用。 ◆蓮子百合淮山瘦肉湯 分量﹕1至2人 材料﹕生蓮子(去芯)15克、乾百合12克、麥冬15克、淮山20克、瘦肉適量 製法:瘦肉汆水,其餘材料洗淨,全部材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,調味後即可喝湯食肉 功效:清火心、安神、補腎,可用於改善小兒或成人煩躁不安、夜睡不寧 文:勞耀全 插畫:鍾錦榮 圖:鍾林枝 編輯:王翠麗

Read more

【中醫治療】一日一蒜 血壓難降易上火 熱底亂吃 招燥爆瘡

【明報專訊】衛生署數據顯示,15歲或以上人口約27%血壓偏高;45至54歲有逾三成,55至64歲則有近五成,隨年紀增長,患血壓高的比率上升。 防治高血壓,低鈉飲食是重點。不過,網上討論區、blogger都吹捧食蒜能降血壓,聲稱每日生食一粒,有助降血壓。不過,有中醫師指出,長期食生蒜隨時血壓降不成,反而令燥火上升,招來更多病痛。 坊間流傳大蒜功效多多,有殺菌、降血壓、止嘔等,究竟是否可信呢?香港中文大學醫學院中西醫結合醫務中心註冊中醫洪雙雙指出,在中醫角度來說,蒜可分為大蒜及小蒜兩種,前者即常見炒菜用的蒜頭,後者則指用作醃製蕎頭的食材,而坊間所指食生蒜有療效,則主要指大蒜。「大蒜有溫中健胃、消食解毒之用,意思是可以幫助驅走胃部的寒氣,亦能幫助消化。由於大蒜性溫,味帶辛辣,所以古書指其有殺菌功效。」 高血壓患者 體質多偏熱 那麼食生蒜有沒有降血壓的功效?洪雙雙表示在外國的確有好多大蒜的研究,大部分指對降血壓、血脂有幫助,而且在外國,亦有大蒜的補充劑出售,但醫學界對這些研究存有質疑,「現時有太多關於大蒜的研究,但研究質素卻相當參差,例如測試人數是否足夠?測試的方法各有不同,所以就算有研究報告,都只能作為參考。而從中醫角度,就算好多研究指大蒜有助降血壓,但仍不能單靠一種食材去解決問題。而且大蒜帶溫性,味道亦辛辣,長期生食太多,會令身體燥熱,容易熱氣,使體質出現偏性,引致其他身體毛病」。 另外,洪雙雙指出,對於高血壓病人,食生蒜亦未必好,「從中醫的角度,治療疾病的原則主要是調整體質、平衡陰陽,所以每一種食材、用藥,都要視乎體質而決定是否適合。其中高血壓人士的體質,大多偏熱,而進食過量性溫的生蒜,只會令身體燥上加燥」。至於有人推薦將蒜頭混合醋一同食用,洪雙雙提醒﹕「醋本身是酸性的,酸是屬陰性,具有滋陰的功效,所以能有效減少燥熱的問題,但都只能適量進食。」 生食過量傷胃 蒸熟功效減 除了高血壓病人需要留意,本身屬熱底人士,或經常出現胃部不適者,亦切忌亂食,「剛才提及大蒜有消食作用,可令胃酸加速分泌,所以有胃潰瘍、腸潰瘍,甚至有慢性胃痛的人,都不適合長期食用生蒜。亦由於生蒜對胃有刺激作用,長者亦不適宜生食大蒜。另外,如果進食過量生蒜,除了傷胃,亦可引致眼紅、眼瘡、便秘及有口氣等上火的問題」。 除了食生蒜,坊間有傳「蒜頭蒸飯」,稱聲只要在煮飯時放入幾粒蒜頭,每日進食即可令血壓回復正常。洪雙雙表示,經過烹調的大蒜,其辛辣味會下降,功效亦會減弱,「由於高溫會令大蒜藥效減低,所以經過烹調後只會變成調味料,想要藥效最好還是生食」。 除了生蒜,近年亦流行食黑蒜,功效又如何?「黑蒜經過長時間低溫發酵,味道會由辛轉為甜,由於不算高溫烹調,所以既會保留生蒜的部分功效,但卻不會引致熱氣,同時亦因為味道改變,消食的功能亦減弱,反而會有健胃作用,對於一些經常沒有胃口的人,進食小量有助增加食慾,但又不至於刺激腸胃。」不過,洪雙雙提醒食用者,由於香港天氣較為潮濕,令本身經過發酵的黑蒜更容易出現霉菌,加上失去辛辣味道之後,亦沒有殺菌能力,所以進食時需多加留意。 黑蒜通便? 不如吃新鮮蔬菜 黑蒜和大蒜一樣,如經高溫烹調,功能會減少,所以就算長期進食一些標榜以黑蒜製作的料理,亦未必有任何功效。至於坊間指食黑蒜有助減少便秘,洪雙雙解釋,黑蒜有纖維,所以通便有作用,「但功效與進食新鮮蔬菜一樣,沒有太大分別」。無論生蒜或是黑蒜,都不宜過量進食,但幾多才算太多?「一般來說,就算是寒底人,每日食五至十粒都太多,其實每日食一至兩粒已經好夠。至於黑蒜方面,由於始終是發酵食物,不宜進食太多,每星期一至二粒便已足夠。」 不論生蒜或黑蒜,氣味及味道都未必每個人都能接受,想找代替品選擇也不少,「例如想健胃消食,建議改用炒麥芽或穀芽煎水服用;而想達到溫中效果,則可用高良薑代替,可減少對腸胃的刺激。至於有便秘或排便問題的人,則可在煮食時加入小茴香作為調味料,有助腸道運動,排走宿便」。 文:勞耀全 插圖:鍾錦榮 圖:馮凱鍵、資料圖片 編輯:林信君

Read more

【中醫治療】中醫食療:大蒜撈醋健脾 黑蒜煮湯化濕

【明報專訊】生蒜有消食作用,洪雙雙指生蒜對食慾差或食滯都有幫助,不過由於生蒜屬溫性,如果只食生蒜,容易上火及胃痛,最好配以陰性食物一同食用,例如加入醋,以減低溫性。至於黑蒜屬發酵食物,容易因發霉而引致中毒,略為煮熟才進食為佳。 ■香醋海帶蒜片 材料:大蒜3瓣,海帶5束,黑芝麻、白醋、鹽和糖各適量 製法:大蒜去皮,切片放入水中浸泡8小時,將水倒去,備用。海帶以熱水煮熟後切絲;加入白醋和大蒜片混和,放入雪櫃內冷涷,食用前灑上黑芝麻及以鹽糖調味即可 功效:健脾化痰、軟堅散結 ■黑蒜芹菜荷葉湯 材料:黑蒜3瓣,西芹1束,番茄1個,椰菜半個,紅蘿蔔1個,紅菜頭1個,荷葉15克,洋葱半個,黑椒和鹽適量 製法:先將西芹、番茄、椰菜、紅蘿蔔、紅菜頭和洋葱洗淨切絲。洋葱煎至金黃色備用。把紅菜頭絲及紅蘿蔔絲放入滾水中煮約15分鐘,直至湯帶紅色,便可放入椰菜絲、西芹、番茄、黑蒜及荷葉同煮10分鐘。將備用洋葱放入煲內,煮至蔬菜變軟,最後加入鹽及黑椒調味即可 功效:健脾化濕、理氣和中

Read more

【中醫治療】知多啲:條氣唔順? 食粒小蒜

【明報專訊】食潮州菜,常會有一碟由小蒜醃製而成的酸蕎頭作小食,小蒜與大蒜有什麼分別?註冊中醫洪雙雙解釋,小蒜,中醫名為薤白,功效與大蒜相若,但除了溫中之外,還有溫陽理氣、寬胸止痛的功效,對心臟不好、呼吸不順,甚至經常出現心跳急促的人,都有紓緩作用。由於小蒜及大蒜皆性溫,所以進食時都要留意屬寒底還是熱底,如果是熱底人,就切忌過量進食。

Read more

【中醫治療】養生帖:冬日護肺 百合大利

【明報專訊】肺在五臟中所居位置最高,喜潤惡燥,易被外邪侵襲,故又稱為嬌臟。六淫邪氣的風、寒、暑、濕、燥、火之中,肺最怕燥邪。燥邪侵肺,可導致肺的陰津不足,除可見到鼻乾咽燥之外,還可見到乾咳少痰等徵狀。 百合具有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。因其藥性平和,藥食兩用,價廉物美,正是滋養肺陰的首選藥材。用其製作藥膳,可以改善乾燥氣候帶來的影響,幫大家平穩度過秋冬。 現介紹幾款簡單易做,味美又有功效的藥膳。 ■乾咳救星:百合粥 材料:鮮百合60克,粳米100克,冰糖適量 做法:先將粳米煮粥,水沸後加百合,轉文火熬至粥熟,放入冰糖。早晚食用 功能:潤肺止咳,清心安神 應用:適用於陰虛肺燥,乾咳少痰,更年期綜合症等 ■久咳救星:百合黨參豬肺湯 材料:百合30克,黨參15克,豬肺250克 做法:所有材料加水燉至熟,加鹽少許調味。飲湯時連豬肺吃 功能:補肺氣,養肺陰 應用:適用於肺虛久咳,反覆發作,難以治癒者 ■肺虛救星:百合蜂蜜 材料:鮮百合10克,蜂蜜25克 做法:百合洗淨,放瓷碗內,加入蜂蜜,隔水蒸1小時。溫服 功能:潤肺止咳 應用:適用於肺虛久咳之症 ■寧心之寶:百合煲雪梨 材料:百合15克,雪梨1個 做法:百合洗淨,用半碗水浸泡一夜,次日將百合連水一起傾倒入砂鍋內,再加半碗水,以文火煮一個半小時左右,將雪梨去皮,切成小塊,加入適量冰糖,同百合一起煮半小時。早晚食用 功能:滋陰潤肺,寧心止咳 應用:適用於陰虛不足,咳嗽,口渴,陰虛發熱,心煩不寧,夜不能寐等。風寒咳嗽、痰濕咳喘者不宜 ■安神之寶:百合杏仁粥 材料:鮮百合50克,杏仁10克,粳米50克,白糖適量 做法:杏仁用溫水浸泡,去皮尖,搗碎,與百合、粳米共煮為粥,加白糖適量。早晚食用 功能:潤肺止咳,養心安神 應用:適用於病後虛熱,乾咳少痰,或虛煩不寐之症 文:香港大學專業進修學院中醫藥學學部 劉玉萍博士 圖:資料圖片

Read more

【中醫治療】養生帖:針灸合谷穴改善自閉症

【明報專訊】自閉症為一種腦部因發育障礙所導致的疾病,其特徵主要是情緒表達困難、社交互動障礙以及日常上常見的重複動作,明顯的特定興趣等臨牀表現。自閉症的病因仍然未知。近幾年來連續有研究結果報道,患有自閉症的兒童體內的催產素含量明顯比正常兒童少,這些驚人的研究發現,證明某種行為習慣和人體激素有關。因此荷爾蒙激素療法被認為是能夠緩解孩子的自閉症的一種藥物療法,這種荷爾蒙為「催產素」,又被稱為「愛的荷爾蒙」。 促使釋放「愛的荷爾蒙」 在針灸療法中合谷穴(見右圖)是常用穴位之一,歷來已認識到針刺刺激合谷穴能促使人體自身釋放催產素,因此可以間接地理解為通過針刺合谷穴,針灸的效用有類似西藥催產素的作用,可以改善患兒理解他人的感情和想法,特別對重複的動作和特定興趣等臨牀表現有治療作用。它可以提高自閉症兒童大腦活躍性,讓他們更好地融入社會。 很多自閉症的家長一般在同一時期中嘗試多種治療方法,所以在西醫建議的多種治療方法之上,加上針灸療法,可能會提高臨牀療效。 此穴位於手背第一、二掌骨間,第二掌骨橈側的中點處。每次按揉雙側合谷穴各5分鐘左右,隔日一次。 文:香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授 秦愛平

Read more