【三高與中風】慎防高血壓改善飲食習慣由低鈉開始營養師：減重方法非戒飯

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據衛生署調查顯示，15歲或以上的高血壓患者，佔總人口27%，而75歲以上人士更是每4個便有3個患有高血壓，可見高血壓問題困擾不少港人，若然不正視高血壓，或會演化成嚴重併發症。養和醫院高級營養師余思行指，為降低患上高血壓風險，可從改善飲食習慣開始，採取「低鈉」飲食和減重入手。

理想血壓：120/80mmHg

高血壓的定義是指人的血壓在放鬆的情况下仍處於高水平，美國心臟協會（American Heart Association）於2017年收緊標準，只要上壓高於130mmHg，下壓高於80mmHg就等同高血壓，而理想血壓則是上壓少於120mmHg，下壓低於80mmHg。

余思行強調，控制血壓關乎鈉質的攝取量，根據世界衛生組織建議，每人每日應吸收不多於2000毫克的鈉，一旦攝取量長期超標，將導致高血壓之餘，更會增加心血管病、腎病及糖尿病的風險，因此患者應採取「低鈉」飲食，控制鈉攝取量在2000毫克以下。

不少港人愛吃的炒粉麵飯，鈉含量都非常高，應盡量少醬汁及進食醃製或加工肉類，另在選擇包裝食物時，可參考其營養標籤，揀選低鹽食物；自行煮食時亦應盡量使用天然的材料或低鈉的調味料。

此外，減重對預防高血壓亦十分重要，肥胖也是高血壓的成因之一。只要體重每減一公斤，血壓就可跌一度；余思行解釋，男士每日吸收1800至2000卡路里，女士吸收1600或以下卡路里便可以減磅。

她建議，減肥最重要是控制糖分及油分，而不是戒吃白飯，注意營養均衡有助提升新陳代謝率；飯後亦可多散步，或急步行半小時，以作為運動。

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