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中秋月餅識睇營養標籤提防低糖陷阱　營養師：４個健康貼士　

2020年9月28日2020年11月13日 Jessica Lee 中秋節, 控制飲食, 月餅, 營養師, 營養標籤

中秋節食月餅應節，如何避免吃過量？註冊營養師呂家蕙（Carrie）建議食月餅的4個健康貼士。

目錄

1. 1. 忌空肚食月餅免吃過量
2. 2. 喝茶助消滯不等同消脂
3. 3. 蔬菜水果增飽腹感助消化
4. 4. 糖尿病高血脂須嚴控食量
5. 楊桃、柿子入饌應節吃得輕盈
6. 泡菜低脂柿含維他命A、C、K
7. 腎病患者忌吃楊桃

食月餅喝茶有助消滯，惟營養師提醒消滯不等同消脂或減少熱量吸收。（資料圖片）

1. 忌空肚食月餅免吃過量

呂家蕙提醒不宜空肚食月餅，建議宜先進食輕怡正餐，避免因肚餓進食過多月餅，攝取過多熱量。此外，與家人朋友分享月餅，也有助控制食量。

2. 喝茶助消滯不等同消脂

喝茶可刺激胃酸分泌，幫助消滯。呂家蕙建議宜選普洱、大紅袍等含單寧酸及咖啡因的茶，或山楂茶、洛神花茶等帶酸的飲品。她提醒，喝茶消滯不等同消脂或減少熱量吸收。

3. 蔬菜水果增飽腹感助消化

食月餅前吃水果或蔬菜等含水溶性纖維食物，有助增強飽腹感、幫助消化和控制月餅攝取量，以穩定血糖和吸收壞膽固醇。

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4. 糖尿病高血脂須嚴控食量

1個傳統月餅約有12至16粒方糖的糖分，呂家蕙提醒糖尿病患者及血脂高患者必須注意月餅食用分量。糖尿病患者建議選擇低糖傳統月餅或迷你月餅，並在兩餐之間進食，有助控制血糖升幅。高血脂患者建議選擇較低脂肪含量的月餅，例如冰皮月餅。

中秋除了月餅外，還有很多應節食品，例如寓意「事事如意」的柿、「洋洋得意」的楊桃。香港港安醫院膳食及營養部主管、註冊營養師黃志榮推介兩款時令果饌，請來香港港安醫院行政總廚鄧銘堅示範。

楊桃、柿子入饌應節吃得輕盈

泡菜低脂柿含維他命A、C、K

竹笙泡菜柿餅辣中帶甜，十分惹味。營養價值方面，泡菜低脂，而且含有益生菌，有助腸道健康。泡菜含豐富維他命K，幫助血液凝固。柿含有維他命A、C、K，亦是纖維和鉀質來源。維他命A幫助抗氧化、有利眼睛健康，增強免疫力；鉀有助降血壓。柿餅還加入竹笙，它含有纖維，有助降血脂。若再用上自家製泡菜，可以自由調整味道，避免不必要的添加劑和防腐劑。

腎病患者忌吃楊桃

而中秋應節水果又怎少得楊桃！甜品來一個楊桃果凍，邊吃邊賞月。楊桃含豐富維他命C，具抗氧化作用，可增強免疫力。今次食譜特別之處是棄用魚膠粉，改用含有高水溶性纖維的蒟蒻粉來做果凍，幫助體重管理、降血脂和通便。果凍加入人氣大熱的奇亞籽和紫薯，無添加額外糖分，味道清甜帶酸。紫薯含豐富維他命A、鉀及花青素，而奇亞籽含高水溶性纖維，可增加飽腹感，當中不飽和脂肪酸能被身體轉化為奧米加3脂肪酸。近年流行以奇亞籽代餐減肥，例如以奇亞籽水代替三餐中的一餐。黃志榮表示，可在日常飲食加入奇亞籽，但不建議作為代餐，以免飲食不均衡。另外要留意，楊桃含草酸鹽和鉀，腎病患者不宜。