中秋月餅識睇營養標籤 提防低糖陷阱 營養師:4個健康貼士  

中秋節食月餅應節,如何避免吃過量?註冊營養師呂家蕙(Carrie)建議食月餅的4個健康貼士。

食月餅喝茶有助消滯,惟營養師提醒消滯不等同消脂或減少熱量吸收。(資料圖片)

1.  忌空肚食月餅免吃過量

呂家蕙提醒不宜空肚食月餅,建議宜先進食輕怡正餐,避免因肚餓進食過多月餅,攝取過多熱量。此外,與家人朋友分享月餅,也有助控制食量。

2. 喝茶助消滯不等同消脂

喝茶可刺激胃酸分泌,幫助消滯。呂家蕙建議宜選普洱、大紅袍等含單寧酸及咖啡因的茶,或山楂茶、洛神花茶等帶酸的飲品。她提醒,喝茶消滯不等同消脂或減少熱量吸收。

3. 蔬菜水果增飽腹感助消化

食月餅前吃水果或蔬菜等含水溶性纖維食物,有助增強飽腹感、幫助消化和控制月餅攝取量,以穩定血糖和吸收壞膽固醇。

4. 糖尿病高血脂須嚴控食量

1個傳統月餅約有12至16粒方糖的糖分,呂家蕙提醒糖尿病患者及血脂高患者必須注意月餅食用分量。糖尿病患者建議選擇低糖傳統月餅或迷你月餅,並在兩餐之間進食,有助控制血糖升幅。高血脂患者建議選擇較低脂肪含量的月餅,例如冰皮月餅。

中秋除了月餅外,還有很多應節食品,例如寓意「事事如意」的柿、「洋洋得意」的楊桃。香港港安醫院膳食及營養部主管、註冊營養師黃志榮推介兩款時令果饌,請來香港港安醫院行政總廚鄧銘堅示範。

楊桃、柿子入饌 應節吃得輕盈

泡菜低脂 柿含維他命A、C、K

竹笙泡菜柿餅辣中帶甜,十分惹味。營養價值方面,泡菜低脂,而且含有益生菌,有助腸道健康。泡菜含豐富維他命K,幫助血液凝固。柿含有維他命A、C、K,亦是纖維和鉀質來源。維他命A幫助抗氧化、有利眼睛健康,增強免疫力;鉀有助降血壓。柿餅還加入竹笙,它含有纖維,有助降血脂。若再用上自家製泡菜,可以自由調整味道,避免不必要的添加劑和防腐劑。

(黃志東攝)

腎病患者忌吃楊桃

而中秋應節水果又怎少得楊桃!甜品來一個楊桃果凍,邊吃邊賞月。楊桃含豐富維他命C,具抗氧化作用,可增強免疫力。今次食譜特別之處是棄用魚膠粉,改用含有高水溶性纖維的蒟蒻粉來做果凍,幫助體重管理、降血脂和通便。果凍加入人氣大熱的奇亞籽和紫薯,無添加額外糖分,味道清甜帶酸。紫薯含豐富維他命A、鉀及花青素,而奇亞籽含高水溶性纖維,可增加飽腹感,當中不飽和脂肪酸能被身體轉化為奧米加3脂肪酸。近年流行以奇亞籽代餐減肥,例如以奇亞籽水代替三餐中的一餐。黃志榮表示,可在日常飲食加入奇亞籽,但不建議作為代餐,以免飲食不均衡。另外要留意,楊桃含草酸鹽和鉀,腎病患者不宜。